歐尼斯飲食法有何特點？看看吧 _健康小知識

長期跟蹤科普內容的朋友都知道，咱們曾經反復強調1種觀念，注重健康飲食，目的是從代謝層面，幫助機體達到平衡狀態，從而減少慢性疾病的風險。想健康，不是吃飽并吃好，而是吃對，應該從膳食結構入手，進行飲食管理。但是，獲得推薦的飲食方法較多，如何根據個人需要來選擇呢？咱們現在就結合最新的評選結果，聊聊歐尼斯飲食法。

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咱們先看相關背景信息。飲食健康，實際是1個全球關注的話題。以美國為例，每年都會組織飲食營養學專家，對各種飲食方式進行分析評選，并向公眾發布結果。歐尼斯飲食法， OrnishDiet ，連續2年列為心臟健康最佳飲食。
【歐尼斯飲食法有何特點？看看吧】歐尼斯飲食方法，是由加利福尼亞大學舊金山分校的歐尼斯博士，于1977年提出的，這種方法的特點是，脂肪、精制碳水化合物、動物蛋白含量較低，同時強調運動、壓力管理、人際關系。

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歐尼斯飲食法，還和1位著名的人物，美國前總統克林頓有關。克林頓曾是1個肉食達人，喜愛烤肉、牛排等高脂、高熱量的食物。常年這樣貪肉，終于導致心臟出現問題，經歷過2次手術。命被大夫救回來以后，克林頓開始聽取歐尼斯的建議，在治療的同時，改變飲食，以蔬菜、水果、豆類等為主，食物中少油、少肉、少奶制品，如今仍然以健康的模樣四處游走。

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歐尼斯飲食法的要點，是將食物分為最健康到最不健康等5組，飲食以水果、蔬菜、全谷物、豆類為主；限制加工類食物、脂肪、糖、精制碳水化合物；可以適量食用蛋清、脫脂或低脂乳制品。熱量中來自脂肪的部分不超過10% ，飽和脂肪比例低。飲食方法要少食多餐，避免過量進食。同時，需要戒煙，限制飲酒，每天平均酒精攝入量不超過2盎司，也就是56克。在運動方面，強調有氧運動、阻力訓練和柔韌性。在壓力管理方面，可嘗試深呼吸、冥想、瑜伽。歐尼斯還提醒與伴侶共度時光，并獲得其支持。

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歐尼斯飲食法，對健康的益處，可以總結為6個方面。 1是滿足營養需求；2是降低血壓和膽固醇水平，改善心臟和血管健康，降低心臟病風險；3是飲食中的礦物質含量高，酸含量低，這樣就可以改善骨骼健康，并預防骨質疏松；4是鈉含量低，有助于預防高血壓，有益于整體健康；5是輔助減肥，因為，飲食中包括10%的脂肪， 15%到20%的蛋白質， 70%到75%的復合碳水化合物，這樣的飲食結構，可以在短期內達到減重的效果；6是抗衰老，并且降低腫瘤的風險。

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歐尼斯飲食法，還提倡高膳食纖維，以及極低油脂攝入，肉類只選擇白肉，烹飪方法需要徹底摒棄煎炒及油炸。在這里，還要特別提醒大家，需要注意簡單碳水化合物和復合碳水化合物的區別。簡單碳水化合物由單糖和雙糖組成，蔗糖、果葡糖漿、含糖飲料等都屬于此類，過多攝入容易增加體重并帶來血脂異常。復合碳水化合物由多個單糖組成，主要品種包括淀粉及膳食纖維，常見的是豆類、全谷物等，對于咱們同胞而言，更要注意限制精制碳水化合物，比如面條、白米飯、烘焙食品等。歐尼斯飲食法，能夠滿足營養需求，有益于心臟健康，但是，嚴格限制脂肪等要求，對很多人而言，可能存在較多執行方面的困難。此外，這種飲食中的歐米伽3脂肪酸、維生素B12、鐵等含量較低，如果想嘗試歐尼斯飲食，建議先做相關的檢測，比如，需要明確自己有沒有缺鐵性貧血等健康問題，再在營養專業人員指導下，開始嘗試。