紅肉被世界衛生組織列為“2A類致癌物”，快來看看( 二 ) _健康小知識

其實飽和脂肪并不是致癌物，而且也不是紅肉獨有，很多食物中都有飽和脂肪，只是含量大小的問題，而其它加工導致的致癌風險也不關紅肉的事，加工方法才是主要原因。最重要的是世界衛生組織所說的2A到底是什么意思？
2A類致癌物，指的是經過動物研究，和致癌機制相似的一類物質，但其結果并未經過人體實驗，也沒有大規模的統計學調查數據支撐，很有可能致癌的物質，但也僅僅是有可能。

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三、羊肉到底能不能吃？怎么吃更健康？
如上所述，羊肉富含多種營養物質，是蛋白質（含量10-20%）、維生素（維生素B族）和礦物質（鐵元素吸收率20%）的重要補充來源，還對人體有多種益處，所以該吃還得吃，不能因噎廢食，只要人們考慮到健康風險，控制攝入量，做到安全吃上“放心羊”就可以了。
《中國居民膳食指南》中提出健康吃肉的標準：成年人每天攝入水產品40-75克為佳，畜禽肉40-75克，建議大家按照這個標準，注意把握羊肉攝入量即可。紅肉，尤其是羊肉在烹飪時也要注意方式，最好用低溫蒸、煮的方法制作羊肉，纖維過硬的肉類剁碎食用更佳，如果能夠搭配一些食物，還能夠提升羊肉的功效。
羊肉＋黑豆：兩種食物都含有豐富蛋白質，而且蛋白質氨基酸組成不同，同時食用能夠起到互補作用，有助于提升蛋白質利用率。黑豆不僅含有不飽和脂肪酸，對人體大有益處，而且還的植物固醇，可以阻礙人體吸收壞膽固醇（反式脂肪酸），從而降低羊肉的有害物質。

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羊肉＋白蘿卜：中醫認為白蘿卜性寒，和羊肉的溫熱互補，能夠降燥熱，還可以去膻味，削弱羊肉的味道和油膩，而且蘿卜還有補氣的作用。
羊肉＋山藥：山藥能夠補腎、補胃、補肺，稱為“三臟同補” ，和羊肉一起能夠發揮補氣血、養脾胃、美容顏的作用。山藥含有黏蛋白、黏多糖、皂甙、維生素C、氨基酸等營養成分，和羊肉一起能夠滋補身體。

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四、羊肉雖好，并非人人適宜
羊肉對人體的益處確實非常多，但是作為食材的一種，它也有一些禁忌，有的人并不適合吃羊肉，要注意。
肝病患者
羊肉本身含有大量的蛋白質，吃太多會增加肝臟負擔，尤其是肝病患者，本身肝功能不足，對日常飲食就難以負荷，吃了羊肉可能會導致肝功能不足而發病。
有內熱者
內熱時，患者容易眼睛泛紅、口舌糜爛、口苦干燥、牙齦腫痛、腹瀉煩躁等，吃羊肉則會加重內熱，導致病情加重。
孕婦、兒童
婦女和兒童容易燥熱，吃羊肉會助長燥熱，導致內熱傷身，尤其是婦女熱過而傷陰，要注意。
此外，血脂過高，患有痤瘡、蕁麻疹和濕疹等皮膚病，還有服用過石菖蒲、半夏等中藥的人也要謹慎食用羊肉，以免傷身。

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【紅肉被世界衛生組織列為“2A類致癌物”，快來看看】羊肉是生活中常吃的一種肉類，也是人們補充營養常用的食物，日常學會合理控制攝入量，羊肉依舊是補充蛋白質和維生素等營養元素的好食材，不要因傳言而影響日常生活，羊肉沒有那么可怕，正常食用不用擔心致癌風險，一些不適合吃羊肉的人也要多加注意，避免傷身。