吃飯牢記，3條黃金法則，了解下 _健康小知識

“朋友跟我說既能減肥又能養生，我深信不疑，結果......”
吳女士對于養生一直關注度很高，大約在五年前聽聞“過午不食”可以養生后，一直堅持這個飲食習慣，午餐后到第二天的早餐前，堅持不進食。
堅持了五年后，本以為身體已經適應了這種模式。沒想到的是，吳女士身上出現了反酸、惡心、嘔吐、食欲下降以及睡眠質量差的問題。
不適癥狀發展到嚴重影響她的正常生活，去醫院經過胃鏡檢查后發現她患有嚴重的胃潰瘍伴隨膽汁反流，需要服藥進行治療。

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飲食與健康密不可分，但很多人卻忽略了飲食健康的重要性。
全球疾病負擔研究數據顯示，不合理膳食是導致國人疾病發生和死亡的最主要因素。 2017年中國約有310萬居民因膳食不合理死亡。
【吃飯牢記，3條黃金法則，了解下】怎么吃更健康，怎么吃更長壽？這一直是人們不斷追求探索的問題。 “輕斷食”、“過午不食”、“一日兩餐”.....關于如何吃飯的言論層出不窮。 “吃得越少，活得越久”的觀點更是深入人心。
那么，這些流傳的言論有科學依據嗎？健康飲食究竟該怎么做？

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一、吃得越少，真的活得越久嗎？
飲食減少是否能讓壽命延長？關于這件事還真有人做過研究，跟隨小妙來一起具體的了解一下。
德國馬克斯·普朗克衰老生物學研究所的研究人員在《自然》雜志子刊《自然·衰老》上發表了一項研究，研究人員在果蠅身上發現了Sestrin蛋白質，這種蛋白質可以調控飲食限制的作用。
果蠅體內的Sestrin蛋白質含量越高，可幫助其延長壽命，同時可以預防果蠅免受高蛋白質飲食對于壽命的影響。簡單來說，限制飲食可增加果蠅體內Sestrin蛋白質含量，而Sestrin是一種新型潛在的抗衰老因子，可以一定程度的延長果蠅的壽命。
無獨有偶， 2019年10月LindaPartridge團隊也在《自然》雜志子刊《自然·新陳代謝》上發表了一項研究，研究指出小鼠在年輕時就開始減少食物攝入，并一直保持下去，可以讓小鼠的壽命和健康都得到積極改善。
反之，在老年時改成隨意飲食，會讓小鼠的死亡率迅速增加。從動物實驗來看，吃得少，活得久有一定的科學道理。
值得提醒的是，關于節食可以讓人延年益壽的結論，都僅在動物實驗上得到驗證。這個結果在人類身上尚未得到驗證，對此我們一定要持有正確的心態，不能盲目的限制進食，這樣做很可能會給自己的健康帶來一些不必要的風險。

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二、適當節食有好處，究竟吃多少算健康？
適當的節食或可以幫助燃燒脂肪、減肥，還可以降低罹患2型糖尿病風險、減少體內因氧化應激帶來的傷害，但是這并不代表吃的越少越好。
目前國際上比較認可的節食模式為“間斷式斷食” ，也稱為“輕斷食” ，具體的方法分為幾種：
①一天內16個小時節食、8小時進食，將三餐控制在8小時內（16：8斷食法）；
②一周內任意兩天節食，女性攝入熱量<500卡、男性<600卡，其他5天正常飲食（5：2斷食法）；
③一周/兩周內，有1~2天完全不攝入任何食物（24小時斷食法）；
④間隔斷食法，分別有間隔一天、兩天、三天，具體為一天正常飲食、一天節食或兩天正常飲食、1天節食……以此類推。