1. 首頁 > 健康養生 > >

花生的營養被忽視，吃多少最好？不妨看一看

健康知識養生常識

花生素來有“長壽果”的美譽 ， 尤其是與心血管健康之間的聯系頗多 ， 說它有助于降低心血管疾病的風險 ， 但對此 ， 陳先生卻保持懷疑的態度 。
起因與他的母親之前想要通過吃花生來達到預防心血管病的目的有關 。
原來 ， 陳先生的母親不知道在哪里聽說 ， 花生對心血管有好處 ， 于是每天出門和牌友打牌的時候 ， 都會抓一把花生放在口袋 ， 想起的時候就吃 。 因為陳先生自己平時也挺喜歡吃的 ， 所以看到母親這樣的舉動 ， 陳先生也沒說太多 。
可讓陳先生沒想到的是 ， 母親在吃了大半個月花生后 ， 不但血壓沒有降下來 ， 反而因為疏忽吃藥而導致血壓上升了 ， 甚至差點腦梗 。 對此陳先生十分生氣 ， 認為都是這些不實的謠言害了人 。
那么 ， 花生與心血管健康之間到底是正面還是負面關系呢？相信很多喜歡吃花生的朋友對此都很好奇 ， 所以今天就給大家來聊一聊花生與心血管之間的那些事 。
花生的營養被忽視，吃多少最好？不妨看一看
文章圖片
一、花生是心血管禍根 ， 還是營養佳品
花生在血管方面是福是禍 ， 一項基于日本公共衛生中心的研究給出了回答 。
該研究一共征集了74793名年齡在45-74歲的志愿者 ， 通過填寫生活方式問卷的方式 ， 了解這些志愿者的飲食要素 ， 并通過食物頻率問卷計算花生消費量 ， 意在判斷花生與中風、缺血性心臟病和心血管疾病之間的關系 。
最終結果顯示：在14.8年的中位隨訪期間 ， 3599人被發現中風 ， 849人被發現缺血性心臟病 ， 其中在排除了年齡、性別、抽煙喝酒、其它食物攝入等情況后 ， 發現花生消費量最高與最低四分位數的多變量風險比（95%CI） ， 也就是說 ， 食用花生越多 ， 這些志愿者發生全中風、缺血性中風和心血管疾病的風險越低 ， 但不包括缺血性心臟病 。
可見 ， 花生對心血管來說是起著積極作用的 ， 所以平時可以適量吃 。
花生的營養被忽視，吃多少最好？不妨看一看
文章圖片
二、比果實更營養 ， 吃花生這種物質別丟
有的人在吃花生時會習慣性把紅衣 ， 花生仁表皮的一層紅色薄膜剝掉 ， 可事實上 ， 花生衣的營養不比果實差 。
【花生的營養被忽視，吃多少最好？不妨看一看】據了解 ， 花生衣當中含大量的多酚類物質 ， 包括白藜蘆醇、兒茶素及原花色素等 ， 這些物質具有抗氧化作用 ， 可幫助消除體內多余自由基 ， 從而保持身體健康；同時 ， 還能增加血小板的含量 ， 防止出血及其引發的貧血 。
另外它當中還含豐富的黃酮類化合物 ， 如槲皮素、原花色素低聚物等成分 ， 可一定程度上降低血脂和膽固醇 ， 改善血管的通透性 ， 防治高血壓、冠心病、心絞痛等疾病 。
所以吃花生時 ， 別把花生衣當“垃圾”扔掉 ， 你可能是丟了“寶貝” 。
花生的營養被忽視，吃多少最好？不妨看一看
文章圖片
三、花生的營養被忽視 ， 吃多少最好？
花生雖然是一種營養價值比較高的食物 ， 但在吃飯上也有所講究 。
保定市第一中醫院中醫綜合科張英澤主任提醒 ， 吃花生要注意控制量 ， 一次吃20粒 ， 大概50g左右就差不多了 ， 因為花生當中的油脂含量高達40% ， 吃太多 ， 不僅容易導致肥胖 ， 還會加重腸胃負擔 ， 帶來多種不良影響 。
至于花生的吃法 ， 建議以水煮為優先選擇 ， 這種烹飪方式 ， 可最大程度保護花生當中的營養元素不被加熱而破壞；而最不建議的吃法就是油炸 ， 因為油炸過程中 ， 花生蛋白脫水 ， 人在吃的時候 ， 喉嚨里的水分很容易被吸干 ， 導致抵抗力下降 ， 更容易引發炎癥 ， 而且油炸花生熱量也會比較高 ， 吃多了容易胖 ， 對健康不利 。 所以盡量避免這種吃法 。