我國癌癥高發，都是雞肉惹的禍？醫生提醒：這3個部位，真要少吃( 二 ) 尿酸

如何科學健康吃雞？1、安全買雞，避免風險
【我國癌癥高發，都是雞肉惹的禍？醫生提醒：這3個部位，真要少吃】買雞要選擇正規的超市和大型的農貿市場，避免買到可能存在問題的雞肉。
2、雞肉雖好，需要適量
任何食物都要適量，每日攝入的畜禽肉類總量建議40g—75g（《中國居民膳食指南》中建議量）為佳，避免食用過多給身體增加負擔。
3、去皮“吃肉”更安全
對于以雞肉為代表的禽肉食品來說，減少脂肪的攝入量，去皮更靠譜。
4、選擇靠譜的烹調方式
拒絕煎炸炒烤，偏向選擇蒸煮，還原食物本身味道，避免攝入較多的脂肪、食鹽以及一些有害物質（苯并芘等）。
如何挑選新鮮雞肉：注意事項1.不買農貿市場來路不明的死雞
\"我現在不敢買雞肉，尤其是農貿市場上來路不明的死雞。 ”與豬肉相比，雞肉更加“危險” 。現在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測，而雞肉缺乏正規檢疫，監管差。
再加上雞很容易病死，很多養殖戶不得不用藥來維持。因此建議購買有正規渠道，包裝上標有生產廠家、日期等信息的雞。
2.挑選活雞
一般來說，我們在挑選活雞的時候，要選擇那些羽毛緊密且油潤，眼睛還有神、眼球充滿整個眼窩，雞冠與肉髯顏色鮮紅且挺直，兩翅貼緊身體，爪壯有力的雞。
而對于那些站立不穩、雞胸和嗦囊感覺鼓脹有氣體或積食發硬的雞來說，有可能是病雞，就不要購買了。
3.冷凍雞
冷凍的雞肉我們能判斷其好壞優劣的方式有限，可以先從外觀顏色來判斷。一般新鮮的雞肉表面白凈、肉色粉嫩。
如果發現雞肉顏色表面看起來發黃、發灰，甚至發黑，這種冷凍雞不要買了，因為可能已經冷凍了個把月的時間。