我國癌癥高發，都是雞肉惹的禍？醫生提醒：這3個部位，真要少吃尿酸

雞肉，顧名思義指雞身上的肉。相比于其他肉類，雞肉質細嫩，鮮美可口，能適用于各種各樣的烹調方法，富含營養，有滋補養身的功效。
關于吃雞肉，生活中有很多說法。之前有很多人說雞皮、雞脖子、雞翅尖、雞頭不能吃會中毒，還有一項研究說吃雞肉都會致癌，我們還能不能健康吃雞了呢？

雞肉所含有的營養價值雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
并且可以促進嬰幼兒及青少年的生長發育，緩解亞健康狀態，提高機體免疫力。還含有磷脂類、亞油酸及亞麻酸，可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。
我國癌癥高發，都是“雞肉”惹的禍？發表在《流行病學和公共衛生雜志》上，來自英國牛津大學的一項關于雞肉與癌癥風險的相關研究，通過對2006年至2014年對47.5萬名英國中年人進行跟蹤調查后，結果發現：
食用雞肉與非霍奇金淋巴瘤、黑色素瘤，以及男性前列腺癌的風險增高有關，這嚴重影響到個人健康。
雖然這項研究看上去非常有道理，但事實上這項研究為“關聯性”研究，只是通過數據調查表明了經常食用雞肉，罹患某些癌癥風險較高，并沒有說明兩者之間的原理機制，根本沒有足夠證據證明雞肉會增加發病風險。
癌癥的患病機制并不是簡單的患病幾率，而是眾多因素共同制約造成的，因此所謂的“吃雞肉致癌”的言論并不成立，此次研究也只是一種觀察性研究而已。
有人認為，癌癥高發與常年吃速成雞肉密切相關，并且速成雞肉，也會增加兒童性早熟的風險。
現在雞肉生長速度如此快，一定與激素催熟作用有關。早期確實也有“激素雞”的相關報道，更讓大家對雞肉的食品安全產生疑惑。
現在的養雞場早已經不用激素催熟，通過培育技術的改良，目前培育的白羽雞只需要40天就可以長到2.5公斤，累計打激素反而會增加心臟負擔和肝臟負擔，加速雞的死亡，所以商家都不會做賠本買賣。
適當吃雞肉，是一種非常好的做法，因為雞肉中所含有的營養物質非常豐富，能夠幫助強身健體，還能給身體帶來很好的益處，但是購買雞肉的時候一定要選擇正規廠家，不要貪圖小便宜。
雞的哪些部位不能吃？1、雞皮
雞肉富含優質蛋白，同時單位脂肪含量極低，但是雞身上并非沒有脂肪。雞身上絕大多數的脂肪都貯存在雞皮里。脂肪的高熱量會影響人體健康，另外其脂肪酸構成對人體來說也不合宜。
另外，雞皮中還有淋巴組織，這些淋巴組織也是不適合食用的。
還有，雞皮中還容易蓄積大量的'寄生蟲，如果處理不干凈，很容易對身體造成傷害。
2、雞屁股
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴小結，這些淋巴中含有大量吞噬病菌和病毒等有害物質，但無法被分解，長時間飼養之后，雞屁股就成了貯存病毒、病菌的“大倉庫” ，所以，雞屁股不能食用。
3、雞脖
這個部位血管和淋巴腺體相對集中。偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去皮，因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。