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不當飲食易致鈣流失

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關鍵字：補鈣 膳食 營養 飲食健康

不當飲食易致鈣流失

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不當飲食易致鈣流失

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很多人以為，通過飲食可以補鈣，但實際上在日常飲食中，很多不經意、不正確的膳食行為會讓你丟失大量的鈣 。
磷多丟失鈣：鈣磷比例失衡是導致人們缺鈣的元兇 。正常情況下，人體內的鈣∶磷比例是2∶1，然而，現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣∶磷比例高達1∶10～20，這樣，飲食中過多的磷會把體內的鈣“趕”出體外 。
補鈣不補鎂，吃完就后悔：人們補鈣的時候，只注意補充維生素d，卻往往不知道要補充鎂 。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現，而且鈣與鎂的比例為2∶1時，是最利于鈣的吸收利用的了 。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂 。含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜子(向日葵子、南瓜子)、谷物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦) 。
大魚大肉“吃”掉鈣：高蛋白飲食是引起骨質疏松癥的原因所在 。有人做過這樣的實驗：a：每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失；b：每天攝入240克的蛋白質，額外補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失 。額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導致鈣的大量流失 。那么，怎樣飲食才能促進鈣吸收？維生素c促進吸收鈣：把含鈣高的食物與維生素c和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬飲用，其生物利用度要增強12% 。顯然是這些水果中大量的維生素c的參與，使得鈣能更好地被小腸吸收 。
【不當飲食易致鈣流失】葷素平衡提高鈣的利用率：比如豆腐燉魚，魚肉中含維生素d，豆腐含鈣豐富 。維生素d可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高 。另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收 。