1. 首頁 > 生活 > >

堅果雖營養 食時需注意

小知識

關鍵字：堅果 營養 健康
堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效 。堅果雖然好吃，但進食是有禁忌的 。

堅果雖營養 食時需注意

文章插圖

堅果雖營養 食時需注意

文章插圖

●核桃 核桃堪稱抗氧化之王 。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等大有裨益，但一次不要吃得太多，否則會影響消化 。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮 。
●葵花子 每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素e ?？ㄗ铀牡鞍踪|可與肉類媲美，特別是含有精氨酸 。常食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓，保護血管彈性有一定作用 。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌癥、高血壓和神經衰弱有一定作用 。
●開心果 含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發生 。吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪酸，但貯藏時間太久的開心果不宜再食用 。開心果有很高的熱量，血脂高的人應該少吃 。
●杏仁 常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50% 。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食療品之一 。杏仁對預防更年期婦女骨質疏松也有一定益處 。
●榛子 榛子中鈣、磷、鐵含量高于其他堅果 。由于其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效 。
●南瓜子 具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效 。研究發現，每天吃50克左右南瓜子可較有效預防前列腺疾病和前列腺癌 。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用 。但胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶 。
●花生 新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品 。但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用 。但過量食用花生會加重胃腸負擔，需引起注意 。
●松子 松子含有蛋白質、脂肪、糖類，其所含的亞油酸、亞麻酸等是有益于健康的脂肪酸 。松子的鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身 。膽功能不良者應慎食 。
【堅果雖營養 食時需注意】●腰果 與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，因此，應避免吃得太多 。此外，腰果含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說，可能會造成過敏 。