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白領自帶午餐如何均衡營養

小知識

關鍵字：白領 午餐 營養
很多人由于工作關系，選擇了自帶午餐 。但如何保證營養均衡？飯盒里應該裝什么，又不該裝些什么呢？
自備午餐時，應該準備的食物包括水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜以及酸奶等 。
米飯是最好的主食，如果再加入含優質植物蛋白的豆制品，營養就會更全面 。
在蔬菜中，絲瓜、藕等含纖維素較多；除此之外，還可選擇芹菜、蘑菇、蘿卜、大白菜等 。
如果要帶蔬菜的話，在烹調時最好將蔬菜炒至六七分熟即可，以防用微波爐加熱時進一步破壞其營養成分 。而葷菜盡量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等 。在午飯后，最好喝點酸奶促進消化 。
午餐不宜帶魚類、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅或炒飯等 。
【白領自帶午餐如何均衡營養】各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放得時間過長，不僅蔬菜會發黃、變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，食后可能使人出現程度不同的中毒癥狀 ?；劐伻?、糖醋排骨、肉餅、炒飯等也最好別帶，因為它們含油脂和糖分較高 。