天氣炎熱，「雪糕刺客」從哪里突圍？ _健康小知識

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雪糕刺客
天氣炎熱注意“雪糕刺客”
最近，關于“雪糕刺客”的話題熱度不減。 “雪糕刺客”現在百度百科已經有詞條了，意思是“看起來平平無奇但非常貴的雪糕” 。這個梗的起因是，有消費者吐槽說，售價幾十元一支的鐘薛高混跡在低價雪糕冰柜里，你本來想著隨便拿幾根冰棍就走，結果在結賬時遭遇“致命一擊” ，又不好意思再放回去了。所以大家把這些天價雪糕叫做“雪糕刺客” 。對此，鐘薛高回應說，公司已經在推動線下渠道單獨冰柜的陳列，專柜專賣，以便消費者做區分。當天#鐘薛高已在推線下單獨冰柜#的話題沖上微博熱搜。
你可能以為，鐘薛高是因為卷入了這場“雪糕刺客”的輿論漩渦，才匆匆投放冷柜，其實不然。鐘薛高在這兩年一直在積極布局線上線下全渠道。一開始的想法確實是搭個順風車，在別家品牌的冷柜里擠一擠，但后來發現，如果真的想認真鋪下線，投放冷柜這錢就省不了。線下的雪糕品牌大戰，說到底就是在拼冷柜。

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雪糕歷史
雪糕市場爭奪戰的歷史
我們從一段歷史說起。在1990年代初期，中國是有一些本土雪糕品牌的，比如廣東的五羊、北京的北冰洋、上海的光明等等。當時的冷鏈技術還不發達，基本上本地人吃本地產的雪糕。不過，到1994年夏天，幾乎是一夜之間，上海、北京街頭巷尾的小賣部、副食店，都清一色擺上了印著“和路雪”字樣的大冰柜，再配上同款紅白相間的遮陽大傘，成為一條街上最靚的風景。
是的，當年和路雪能夠以閃電戰擊敗一干國內雪糕廠，靠的就是這種不計成本的冰柜戰略，僅僅在上海就投放了13000臺冰柜。這些冰柜給攤主免費使用，條件是里面只能放和路雪的產品，其他牌子的雪糕不讓進。到1996年，也就是進入中國僅僅兩年之后，和路雪就占了國內雪糕市場18%的份額。隨后十年中，和路雪總共在國內市場投放了6萬臺冰柜。
與此同時，跟著和路雪后腳進入中國市場的雀巢，以及國內乳品雙雄伊利、蒙牛，也開始跟著搞冰柜戰略，畢竟和路雪的6萬臺冰柜還不足以覆蓋中國每個城鎮的每條大街小巷。而且，和路雪比較“軸” ，絕不和其他品牌“共享”冰柜，一旦發現混放會直接選擇撤柜。伊利、蒙牛的身段相對靈活，允許商家有條件地混放。比如，你在伊利的冰柜里放了其他牌子的高端雪糕，那你也必須放一些同價位的伊利高端雪糕。
再加上伊利、蒙牛給經銷商的優惠力度更大，渠道更下沉，在銷量上奮起直追，后來在國內雪糕市場形成了伊利、蒙牛、和路雪、雀巢四分天下的格局。

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東北大板
東北大板的三賠戰略
故事到這兒還沒完。后來，東北大板在2014年突然躥紅，成為雪糕界的初代網紅，在營銷上可以說是鐘薛高的前輩。比如，鐘薛高不是推出過66元一支的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕嗎？號稱原料來自厄瓜多爾的粉色可可和日本愛知縣的半野生柚子，一噸要120萬元。當年東北大板賣它的草莓味雪糕，就稱， “太紅太艷并非加了色素，我們一支大板至少要用12顆來自遼寧丹東的草莓，只多不少。 ”至于推聯名款、寫出圈文案，東北大板更是一把好手。
不過，東北大板能殺出來，營銷手段只是一條腿，另一條腿同樣是冰柜戰略。按說，在前面的四大巨頭多年布局之下，商超和街邊便利店真沒什么空位了，該有的冰柜都有了。東北大板從哪兒下手呢？答案是路邊攤。對，你在這兒支個攤兒賣煎餅，東北大板就敢給你送臺冰柜，明確提出了“賠物、賠錢、賠人”的三賠條件。