它富含天然花青素，現在正大量上市，常吃它保護視力還增加免疫力 _健康小知識

它富含天然花青素，現在正大量上市，常吃它保護視力，還能增加免疫力。

文章圖片
生煎茄夾
都說眼睛是心靈的窗戶，擁有一雙清澈明亮的眼睛是每個人都向往的。但是近幾年來，隨著電子產品的越來越多，近視的青少年也越來越多，走在大街上，有一半的孩子都帶上了眼鏡，有次幫同事去學校接孩子，居然有大多數的小學生都早早地帶上眼鏡。因此，視力一直是備受人們關注的話題，無論是上班族還是學生，都處在過度用眼的邊緣，這樣會導致眼睛干澀，視力下降，嚴重的甚至會發生視網膜脫落，這光是聽聽就覺得可怕。

文章圖片
生煎茄夾
保護眼睛已經到了刻不容緩的時候，我們要調整作息時間，讓眼睛充分休息的同時，加強鍛煉身體，還要從飲食方面著手，多吃一些富含花青素是食物，比如紫甘藍，藍莓，櫻桃，茄子等食物。這些食物中的茄子是最受歡迎，最物美價廉的，也是現在最當季的食物，茄子的花青素主要存在于茄子皮里，花青素具有很好的抗氧化、保護視力、增加免疫力等功效。所以大家吃茄子的時候，千萬不要把茄子皮丟掉。現在正是茄子大量上市的季節，吃它正當時，常吃它保護視力，增加免疫力。今天給大家分享一道好吃的茄夾。

文章圖片
生煎茄夾
【生煎茄夾】
主要食材：茄子2個，豬肉4兩，雞蛋1個，面粉2大勺。
調味料：食用油半碗，食鹽1勺，香蔥1把，料酒2勺，生抽1勺，胡椒粉1勺，味椒鹽1勺。
操作時長：20分鐘左右。
【操作步驟】
第一步剁肉餡，把豬肉洗凈，先切片，再切絲，最后剁成肉餡，加入少許食鹽， 2勺料酒， 1勺生抽， 1把蔥花，攪拌均勻備用。

文章圖片
肉末
第二步切茄夾，把茄子洗凈，去頭去尾，斜刀切厚厚的片，再在中間切一刀，這一刀不要切斷。切成下圖的樣子。

文章圖片
茄子切塊
第三步加入肉餡，全部切好后，在茄子逢中加入肉餡，放入盤中，這樣全部做好后，就可以開始煎制了。

文章圖片
加入肉餡
第四步調面糊，準備一個碗，加入2大勺面粉，打入一個雞蛋，加入胡椒粉1勺，味椒鹽1勺，攪拌成酸奶樣糊狀。

文章圖片
調好的面糊
第五步煎制，平底鍋預熱，加入半碗食用油，轉中火，茄夾在面糊中沾滿面糊，加入茄夾，慢慢煎制。

文章圖片
小火慢煎
第六步翻面，一面煎至定型后翻面煎另一面。這樣反復翻面幾次，煎至兩面金黃后就可以出鍋了。

文章圖片
翻面
第七步成品圖，這道菜的特點就是外脆里嫩，外皮裹上面糊經過煎制后，口感松松脆脆，里面的茄子煎熟后又軟又糯，加上鮮香滑嫩的肉餡，真的太好吃了。入夏后，這道菜我常給孩子做，能保護視力還增加免疫力。

文章圖片
裝盤
----《溫馨小提示》----