茄子別再炒著吃 ， 試試這種新吃法 ， 孩子天天吃不膩 。 孩子永遠都理解不了為什么家長總是想方設法得哄著自己吃各種各樣的蔬菜 ， 茄子作為一種日常的蔬菜 ， 營養十分豐富 ， 還有蛋白質、維生素、鈣、鐵等多種營養成分 。 但是茄子一經烹飪就軟塌塌的口感并不受孩子的所喜愛 ， 經常精心炒制的茄子飯成為寶寶餐盤中的“剩斗士” ， 這可愁壞了各位寶媽 ， 其實除了炒之外 ， 茄子還有一種新吃法 ， 孩子天天吃不膩 ， 快和小編一起來學習一下吧 。

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1、將洗凈的茄子用擦絲器擦成絲 ， 一定要注意安全 ， 可以將筷子插在茄子上手持筷子擦絲 ， 這樣的話就不會出現手一不小心用力不當導致受傷流血 。 盡量選擇出絲細一些的擦絲器 ， 讓茄子的絲細一些 ， 這樣的話寶寶更容易接受 。

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2、將兩個雞蛋加入擦好的茄子絲中用筷子將其攪勻 。 之后進行調味 ， 放入鹽3克；一勺生抽 ， 用筷子再次攪拌 ， 保證味道均勻 。

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3、將炒鍋燒熱后加入油燒熱 ， 手持鍋轉圈將油盡量大面積的鋪滿整個鍋 ， 將拌好的茄子緩緩倒入 ， 之后用筷子不停地攪拌防止粘鍋 。 用炒雞蛋的方式用筷子將茄子攪散 。 此時炒出的茄子雞蛋料已經讓寶寶難以辨認出茄子的真面目 。

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4、取出一個無水無油的碗中加入300克糯米粉 ， 粉中一邊倒入適量開水一邊用筷子迅速攪拌成面絮狀 ， 用手和成一個光滑的面團 ， 之后將面團轉移到案板上揉搓成長條 ， 用刀切或者用手揪成幾個大小差不多的小劑子 。

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5、取出一個小劑子再次揉搓至圓形 ， 中間弄一個坑開始將小劑子慢慢揉搓成餅狀 ， 餅皮中加入之前炒好的茄子雞蛋餡 ， 最后一勺用力壓實之后用大拇指壓緊以包子的方式一邊轉圈 ， 一遍用大拇指和食指收口 。 之后將包好的劑子在手中揉成圓球 。

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6、最后輕輕用力壓成一個餅狀 。 其他幾個按照一樣的步驟進行 ， 直到將茄子雞蛋餡料全部包完 。

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5、蒸鍋中放入一塊蒸布 ， 如果沒有可以直接在蒸屜上刷油防止粘連 。 將剛剛做好的茄子雞蛋糯米餅依次擺入整體上 ， 中間盡量隔開一些 ， 防止蒸熟膨脹粘連無法完整取出 。 擺好餅后蓋上鍋蓋后等燒水 ， 水開后將蒸屜直接放在鍋上開始蒸制 。 短短十分鐘之后 ， 茄子雞蛋糯米餅就完成了 。

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與包子不同的是 ， 用糯米粉制成的餅皮更加彈性 ， 吃起來口中的感覺更加豐富一些 ， 口感類似于孩子喜歡吃的QQ糖 。 糯米粉和它放一起 ， 隔三差五吃一次 ， 越吃越想吃 ， 尤其是剛剛進入秋季 ， 晝夜溫差大更加容易上火 。 每天食用一些茄子 ， 慢慢就會發現茄子還可以清熱解毒 ， 清熱活血提高抵抗力 。 尤其是有了糯米粉的加入 ， 這樣做出來的這道小吃口感軟糯清甜 ， 做法簡單零失敗 ， 趕緊給孩子做起來吧！

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