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豬肉是我們生活中的主流肉類食物之一|清洗豬肉，水溫很關鍵，廚房2寶也不能少，選對方法才能洗干凈

豬肉是我們生活中的主流肉類食物之一 ， 平時少不了 ， 逢年過節更是餐桌上的必備食物 ， 可以說每一種美食都可以用到豬肉 ， 無論是炒菜 ， 烙餅 ， 包餃子 ， 做打鹵面 ， 炸丸子 ， 煎炒烹炸蒸煮燴溜燉烤 ， 任何一種烹調手法都可以用在豬肉上 ， 豬肉在我們餐桌上的變化是無窮無盡的 ， 只有你想不到 ， 沒有豬肉做不到的 。 無論是以前物資匱乏的年代 ， 還是現在食材豐富的今天 ， 吃上一頓豬肉總能讓人特別幸福 。
豬肉是我們生活中的主流肉類食物之一|清洗豬肉，水溫很關鍵，廚房2寶也不能少，選對方法才能洗干凈
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【豬肉是我們生活中的主流肉類食物之一|清洗豬肉，水溫很關鍵，廚房2寶也不能少，選對方法才能洗干凈】豬肉在售賣的時候一般都是直接暴露在空氣中 ， 難免會滋生細菌 ， 沾上灰塵 ， 加上豬肉本身有一種肉腥味 ， 不去掉會影響菜品的口感和味道 ， 因此在做菜之前 ， 需要將豬肉清洗干凈 ， 這樣吃起來才健康衛生更放心 。 有的人在清洗豬肉的時候直接用水洗 ， 這樣其實是不能將豬肉洗干凈的 ， 反而會越洗越臟 。 有的人會用鹽水洗 ， 但是只用鹽還不能將豬肉徹底洗干凈 。 今天就來跟大家分享豬肉的正確清洗方法 ， 清洗豬肉 ， 水溫很關鍵 ， 廚房2寶也不能少 ， 選對方法才能將血水細菌腥味都洗掉 ， 一起來看看吧~
豬肉是我們生活中的主流肉類食物之一|清洗豬肉，水溫很關鍵，廚房2寶也不能少，選對方法才能洗干凈
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---清洗豬肉---
【材料】豬肉 ， 食鹽 ， 白醋 ， 面粉 ， 溫水
1、準備一大盆溫水 ， 水溫在40度左右 ， 清洗豬肉不能用冷水 ， 冷水會使豬肉表面的油脂凝固 ， 導致臟東西出不來 ， 也不能用熱水 ， 因為太燙的水會將豬肉表面的細胞結構破壞掉 ， 導致營養流失 。 清洗豬肉一定要用溫水 。 水中加入1勺食鹽 ， 同時加入10毫升左右的白醋 。 食鹽可以有效殺菌 ， 白醋可以促進豬肉中的血水排出 ， 幫助去除腥味 。
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2、再往水中加入1勺面粉或者淀粉 ， 淀粉具有很好的吸附作用 ， 可以將豬肉上邊的臟東西吸附下來 ， 這些也是豬肉腥味的來源 。 下手將盆中的水攪拌均勻 。
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3、將準備好的豬肉放入盆中 ， 注意水量要沒過豬肉 ， 然后浸泡20分鐘左右 ， 將豬肉中的血水泡出 ， 同時起到殺菌的效果 。
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4、浸泡過后的水會比明顯比之前渾濁許多 ， 這是血水和臟東西被泡出來了 ， 然后下手將豬肉的表面揉搓一遍 ， 將豬肉進一步搓干凈 。
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5、將臟水倒掉 ， 用干凈的溫水再次將豬肉清洗2遍就可以了 。 這時候我們可以看到豬肉變得非常干凈了 ， 無論是細菌雜質還是血水都被洗掉了 。 并且在清洗的過程中腥味也被帶走了 。
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【小編有話說】
1、很多人在洗菜的時候都喜歡直接放到水龍頭下沖洗 ， 認為流動的水洗得更干凈 。 但是在清洗豬肉的時候一定不能放到水龍頭下 ， 因為沖洗的時候會造成水花四濺 ， 容易造成細菌傳播 ， 所以清洗豬肉要放到器皿中清洗 。
2、食鹽 ， 白醋和面粉 ， 三樣材料缺一不可 ， 水溫也要控制好 ， 40度左右的溫水 ， 不能用冷水也不能用熱水 。