各種新鮮的水果蔬菜也都陸續上市了 ， 我最愛吃的茄子就是在這個時候成熟的 ， 小時候我家后院里種滿了茄子 ， 每年茄子成熟的時候老媽就給炸茄盒吃 ， 老媽炸的茄盒外酥里鮮 ， 非常好吃 。 每次老媽炸茄盒的時候我總會跟在身后 ， 認真地將每一道程序都記在心里 ， 所以也就學會了茄盒的做法 。 長大后 ， 我對茄盒的感情仍然不減當年 ， 還是會隔幾天做一回 ， 特別是夏天 ， 吃得最多 。 那么今天我就來跟大家分享茄盒的做法 ， 很多人都說自己在家炸出來的茄盒不好吃 ， 不酥脆 ， 其實這都是你用的的炸至方法不對 ， 炸茄盒 ， 直接炸是錯的 ， 牢記2個小技巧 ， 茄盒外酥里鮮 ， 涼了也脆 。

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炸茄盒
茄子是生活中經常見到的一種蔬菜 ， 鮮美好吃 ， 營養豐富 ， 茄子中含有豐富的維生素和礦物質 ， 不但能降低膽固醇還能保護心血管 ， 經常吃還有預防高血壓的作用 ， 夏天吃還能清熱解暑 ， 對身體是非常好的 。 價格也不高 ， 我們這邊的茄子是7毛錢一斤 ， 人人都能吃得起 ， 每次逛超市或者是菜市場遇到茄子我總會至少買10斤 ， 做法更是多種多樣 ， 可以炒著吃 ， 可以做成包子或者餃子的餡料 ， 但是在我家最受歡迎的是炸茄盒 ， 接下來我就將這道茄盒的詳細制作方法分析給大家 ， 夏天 ， 遇到這菜我必買10斤 ， 維生素含量極高 ， 7毛錢一斤 ， 炸著吃最香 。

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炸茄盒
【食材】：茄子 ， 雞蛋 ， 一勺鹽 ， 十三香 ， 淀粉 ， 面粉 ， 食用油等
【具體做法】
第一步：準備2個長茄子清洗干凈之后將茄子蒂去掉 ， 然后切成厚片裝在一個大盆中加入一勺食用鹽 ， 倒入適量的清水將茄子浸泡5分鐘 ， 防止茄子氧化之后變黑 。

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炸茄盒
第二步：在碗中打入2個雞蛋 ， 加入一勺鹽 ， 一勺十三香 ， 攪拌均勻之后加入2大勺玉米淀粉 ， 再分次加入適量的面粉 ， 一邊加入一邊攪拌 ， 將它調成流水狀的面糊 。

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炸茄盒
第三步：將茄子片控干水分之后放在淀粉中滾一圈 ， 使茄子正反面都裹滿一層淀粉 ， 這樣在炸的時候茄子不會吸油 ， 從而使炸出來的茄盒不油膩 ， 然后再放在面糊中滾一圈 ， 使每一個茄子的上都裹滿一層面糊 。

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炸茄盒
第四步：鍋中倒入油 ， 油溫5-6成熱的時候將茄子片下入到鍋中 ， 炸至定型之后翻面 ， 反復翻面 ， 將茄子炸至微黃色的時候撈出來備用 。

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炸茄盒
第五步：等油溫再次升高 ， 倒入炸好的茄盒再復炸一次 ， 大約炸20秒左右撈出來控油就可以吃了 。

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炸茄盒
【各種新鮮的水果蔬菜也都陸續上市了|炸茄盒，直接炸是錯的，牢記2個小技巧，茄盒外酥里鮮，涼了也脆】夏天 ， 遇到這菜我必買10斤 ， 維生素含量極高 ， 7毛錢一斤 ， 炸著吃最香 ， 這就是我帶給大家的炸茄盒的做法 ， 用這種方法炸出來的茄盒又香又脆又好吃 ， 炸茄盒 ， 直接炸是錯的 ， 牢記2個小技巧 ， 茄盒外酥里鮮 ， 涼了也脆 。 第一個小技巧是：茄子片先放在淀粉中滾一圈 ， 這樣在炸的鍋中茄子才不會吸油 ， 吃起來更香脆 。 第二個小技巧是如果喜歡吃酥脆口感的就復炸一次 ， 不喜歡吃酥脆口感的炸一次即可 。 你們也是這樣炸茄盒的嗎？喜歡的朋友們趕緊做起來吧！

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