1、主料：蕎麥刀削面100g、大蒜4粒、香菜1顆、小蔥1顆、辣椒面2勺、鹽半勺、雞精半勺、花椒面半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖半勺、白芝麻1勺、香油少許、花生油1勺、清水適量 。
2、小蔥洗干凈切成蔥花，大蒜切成末 ， 香菜切成小段 。
3、鍋中燒水 ， 水開后將蕎麥面放進去燒開 。
4、里面加半碗涼水，反復3次蕎麥面就煮好了關火 。
5、用漏勺撈在大碗里 。
6、里面加蒜末、鹽、雞精、花椒粉、辣椒面、白糖、白芝麻 。
7、鍋中燒油，油燒至冒煙 。
8、澆在蕎麥面上 。
9、將切好的蔥末和香菜段放在上面，里面加生抽、芝麻油和醋 。
【油潑蕎麥刀削面的做法】10、油攪拌均勻開吃 。