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一塊冰西瓜差點要人命！做好這幾點遠離致命“冰箱病”( 二 )

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一塊冰西瓜差點要人命！做好這幾點遠離致命“冰箱病”
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但是！冰箱并不是萬無一失的“保險箱” ， 如果超過一定的時間 ， 冰箱內保存的各種食物就會失去原有的鮮美味道和營養成分 ， 還可能滋生細菌 ， 比如李斯特菌、沙門氏菌、耶爾森氏菌等 ， 一不注意就可能得“冰箱病” ， 嚴重時可危及生命 。
感染病科盛吉芳主任表示 ， 余阿姨的情況并非個例 ， 幾乎每年夏季都有因吃了冷藏食物 ， 特別是冰西瓜、隔夜的飯菜等導致住院的病例 ， 另外像腌漬海鮮、鹵菜、開封牛奶、生魚片、蔬菜沙拉等也特別容易沾染細菌 。
因此 ， 專家建議 ， 冷藏和冷凍食物要注意以下事項 ， 特別是對有肝硬化、糖尿病、高血壓、心臟病、腎功能不全等基礎疾病的人群來說 ， 更應該注意不能隨便吃冰箱里冷藏后的食物 。
一塊冰西瓜差點要人命！做好這幾點遠離致命“冰箱病”
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1.生熟食物不能放一起
生食中普遍都存在有各種寄生蟲以及細菌 ， 和熟食放在一起會污染了熟食 。 生肉冷藏最多放3-5天 ， 生的海鮮類則最多放1-2天 。
【一塊冰西瓜差點要人命！做好這幾點遠離致命“冰箱病”】2.生食處理后再放入冰箱
在購買魚肉、豬肉、牛肉等食物時 ， 最好是能進行相應的處理后 ， 再放入冰箱 。 像鮮魚、肉等食物 ， 最好是先用塑料袋密封 ， 再放入冷凍室貯藏 。 而蔬菜、水果則要把外表的水分擦干 ， 再放入冰箱 ， 貯藏在4℃以下的環境中為宜 。
3.注意食物的冷藏時間 ， 不要放置太久
煮熟的雞蛋 ， 冷藏周期是一個禮拜左右；牛奶在5天左右；酸奶建議最長10天；切開的西瓜、楊梅等難以存放的水果盡量不要超過24小時 。 超過冷藏時間的食品 ， 建議不要再食用 ， 且一定要及時處理 ， 因為腐敗變質的水果更容易滋生細菌 ， 導致冰箱里細菌更多 。
4.剩飯剩菜必須徹底加熱
吃剩下的飯菜 ， 第一時間用保鮮膜包住 ， 放在冷藏室 。 葷菜最多保存2-3天 ， 素菜最多保存48小時 ， 涼拌菜建議當下吃完 。 冰箱冷藏過的剩菜剩飯應該加熱后食用 ， 一定要熱透 ， 且不要反復加熱剩菜 ， 剩菜應該下一次全部吃完 。
另外 ， 每2-3個月 ， 冰箱應該清理擦拭一次 ， 不然 ， 簡直就是“細菌大本營”……
作者：劉海波王蕊金麗娜
編輯：付鑫鑫
責任編輯：蔣萍
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