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農村是一座大寶藏，山上長著各種各樣令人垂涎欲滴的野果、野菜，在這個講究原生態、綠色蔬菜的年代，很多以往被人遺忘的野菜、野果成了備受追崇的美食。雨后的農村會出現很多平日里看不到的美味，比如“水?！睍耐晾镢@出來到處爬，炒熟后的味道比知了還美味，而在草叢里，經常會看到一種很臟的野菜。

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這種看起來只會在雨后才出現的野菜名叫“地木耳”，也有的地方交“地皮”，有黑色和綠色兩種，每當大雨過后，很多人都會拿著籃子上山撿拾這種看起來臟臟的野菜。

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地木耳其實是一種藻類，外觀看起來跟泡發好的木耳很像，但是吃起來會很脆，因此起名叫做地木耳。

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【 營養價值|雨后農村的山上會長出“臟野菜”，營養價值很高】在很早以前地木耳并沒有人認識到它的營養價值，僅僅只是在雨后撿拾回家做湯喝，其實這種野菜具有很高的營養價值，蛋白質含量比雞蛋、銀耳等都要高很多，維生素C的含量是紫菜的19倍，稱得上是維生素C的倉庫，此外地木耳還還有磷、鐵、鈣等微量元素，對于缺鐵缺鈣的人群最適合食用。

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地木耳除了含有很高的營養價值，里面還含有一種預防老年癡呆的物質，這種物質可以抑制乙酰膽堿酯酶的產生，讓大腦更加的活躍。相信很多從農村來到城里生活的70后80后，對于這種地木耳都很熟悉，是不是很懷念當年的地木耳湯呢？

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