經常吃雞肉會在體內堆積毒素，還會致癌？看看吧 _健康小知識

“媽，明天買吃雞燉湯吧，您燉的湯最好喝了！”
“以后要少吃雞肉了，國外研究都說了，吃雞肉致癌。 ”
“媽，您這話又是從哪里聽來的，靠譜嗎？”
“國外研究還能有假？”
雞肉又中招了，以前老一輩的人總說它被打了激素，小孩不能多吃，現在又冒出來“致癌”這一說法，想吃雞肉真的這么難嗎？很多人都不安起來，這一說法到底靠不靠譜，事實究竟是怎樣的？一起來看看。

文章圖片
01吃雞肉真的會致癌？來看看研究怎么說
該研究由牛津大學的團隊整理分析而來，不僅發現雞肉和血癌、黑色素瘤風險升高有關，還會影響男性前列腺健康。
這項研究結果若是真的，可能會讓當地人對雞肉產生恐慌，甚至影響整個食品行業。
在仔細閱讀了研究后發現，其實該研究缺失嚴謹，比如說時間久(2006-2014年) ，采用的是問卷調查的方式，受訪者有47萬人之多，其中的變量因素非常多，并不是直接研究雞肉和癌癥的關系。
而且研究也說了“可能……風險呈正相關” ，這句話不等于吃雞肉致癌。研究也沒有說是雞肉中的什么物質導致了癌癥風險上升，可能是油炸等方式，也有可能是進行了超加工，這些都不是雞肉本身的錯誤，換成另一種豬肉、魚肉也有可能有害。

文章圖片
02雞肉有哪些營養？吃雞肉好還是喝雞湯好？
雞肉在老百姓心目中是養生佳品，對脾胃和氣血好，能強壯筋骨，平時精神不太好，身體虛弱的人，家人會為他進行熬制一鍋雞湯，使其精神、氣血得到恢復。探究雞肉的營養，大多是維生素、蛋白質等有益物質，合理食用大有裨益。
不過，在吃法和做法上，每個地區卻不太一樣。有的地方喜歡煲湯，一整只雞下鍋煮。雞肚子里還要塞入食材和藥材，有的地方喜歡油炸、切塊紅燒，又香又下飯。從營養角度來說，清淡的烹飪方式更有助于保留營養，還不如讓里面的調味料增加身體負擔。

文章圖片
從吃法上來說，吃肉的好處遠遠高于雞湯本身。湯汁好喝，是因為其中有少量營養物質融入，還有油鹽調料調和，但本身吃雞就是為了補充營養、保健身體，還是吃雞肉更滋補。即便里面加入了調理身體的藥材，也不建議只喝湯，將肉和湯一起吃掉最好。
03立春后如何吃雞肉養生？
雖然已經立春了，但是寒氣依然沒有消散，此時吃雞肉的目的是提高免疫減少感冒，促進營養吸收。雞肉細嫩鮮美，做法多樣，用來滋補身體健脾養胃再合適不過了。比如說羊肚菌雞湯，用雞、羊肚菌、干淮山、紅棗、龍眼肉、枸杞、生姜等食材熬煮，有改善呼吸系統、益胃消食的功效。

文章圖片
糖尿病患者可以做雞肉春餅吃，準備多張薄薄的春餅，熟雞肉、筍絲、涼拌菠菜、大蔥絲、黃瓜絲、醬料等，卷起來一起吃，既能補充蛋白質，又不會使血糖上升過快，可替代一部分主食。
【經常吃雞肉會在體內堆積毒素，還會致癌？看看吧】家有老人和產婦，用母雞燉湯比較好，溫和調養氣血，容易吸收，如果是腎陽虛患者，有點畏寒、容易疲勞，適合吃爆炒公雞，肉質鮮美脂肪少。在食用的時候注意把皮去掉，如果自家殺雞，最好把雞屁股去掉，里面的尾脂腺不能吃。