9、灌好后打上結 ， 全部灌好后中間用繩子系成像香腸一樣一節一節的 ， 然后用牙簽扎上小孔 ， 防止脹氣破裂；
10、接著就可以上鍋蒸了 ， 放入蒸鍋里后中小火蒸40分鐘 ， 不要大火 ， 不然也是很容易蒸破的 ， 時間到了就可以出鍋了 。

好吃的糯米腸就做好啦！不用晾曬不用煮 ， 直接剪成一小段一小段的就可以開吃了 ， 咸香軟糯地吃起來特別的香 。 平常吃膩了脆皮腸和玉米腸 ， 換個口味也是別有一番風味 ， 吃不完的也可以直接放冰箱冷凍保存 ， 隨吃隨取也是非常的方便 。
3、牛肉餃子
牛肉是低脂肪高蛋白的肉類 ， 紅肉多 ， 肥肉幾乎沒有 ， 含有大量鐵元素 ， 強壯骨骼營養豐富 。



主料：牛肉1斤、中筋面粉500克、鹽2克、溫水230克、小蔥1把、洋蔥1個、胡蘿卜1根、大蔥1根、雞蛋1個
調料：鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒
1、先來和面 ， 500克中筋面粉、2克鹽 ， 鹽可以增加面粉的筋性 ， 拌勻后加230克溫水 ， 具體水量根據自家面粉的吸水性來做調整；用筷子攪拌成絮狀后上手揉面 ， 先基本地揉成一個面團兒 ， 不用揉光滑 ， 接著蓋上保鮮膜醒面20分鐘；
2、20分鐘以后再來揉面就非常容易了 ， 一分鐘不到就能把這個面團兒揉得非常光滑細膩 ， 繼續蓋上保鮮膜醒面1個小時；
3、接著我們來處理餡兒的部分 ， 小蔥1把切成段兒 ， 洋蔥1個對半切開后再切絲 ， 再來一根兒胡蘿卜 ， 去皮后直接擦成細絲；



4、接著來炸蔥油 ， 鍋燒熱后倒油 ， 先加1把花椒和2個八角炸一炸 ， 炸出香味兒后把洋蔥加進來；小蔥比較容易炸糊 ， 可以先把洋蔥炸一會兒 ， 炸到微微的變色變軟后再把小蔥加進來 ， 全程中小火炸 ， 炸到洋蔥和小蔥都變得有點變黃變焦就可以關火了；
5、接著直接過濾倒出來備用 ， 這個炸好的油用不完的放涼后可以裝起來放冰箱保存 ， 用來做涼拌菜或者是吃面條的時候加一點都特別的香；
8、鍋里加一勺剛剛炸好的蔥油 ， 油熱后把胡蘿卜加進來炒一炒 ， 炒軟后盛出來放涼；



9、一斤牛肉先改刀切塊兒；再來一根大蔥切段兒 ， 先把大蔥豎著對半切開后再對半切開 ， 接著切成蔥花就可以了 ， 切好后先裝起來放一旁；再來切點姜片 ， 切好后開始絞肉 ， 牛肉和姜片都放進料理機中 ， 絞成肉沫后盛出來；
10、接著我們準備一個大碗 ， 先把牛肉餡兒、胡蘿卜、大蔥都加進來；
11、接著我們來調味兒 ， 鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、料酒 ， 再來兩勺剛剛炸好的蔥油 ， 最后再往里面加一個雞蛋 ， 用筷子朝一個方向攪打上勁兒 ， 香噴噴的牛肉餃子餡兒就調好啦；



12、這時候我們的面團兒也醒好了 ， 砧板上撒上一些面粉防粘 ， 然后把面團兒放上來 ， 不用揉 ， 中間搓一個洞后稍微用雙手轉一轉后扯成一個長條 ， 接著用手分成四份；
13、先取出其中一份搓成長條 ， 另外三份迅速地放回盆里蓋上保鮮膜防止表面風干 ， 接著來搓面條 ， 搓長搓細 ， 一根搓好就再搓下一根；

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