現在很多吃面的食客簡單地澆頭已經不能滿足味蕾的欲望了 ， 以前要是有一勺炸醬就非常幸福了 ， 不像現在很多食客走進店鋪就直接給老板吼一聲：老板來一碗牛肉面 ， 加點辣椒 ， 再加一份牛肉 ， 真是太豪氣了 。 現在的生活已經逐步提升了一個層次 ， 牛肉面已經是人們習以為常吃食了 ， 在合肥的一家牛肉面 ， 生意很好 ， 食客從來不挑環境的好壞 。

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新鮮的面條 ， 鮮美的原湯
【現在很多吃面的食客簡單地澆頭已經不能滿足味蕾的欲望了|合肥數一數二的牛肉拉面，13元1碗清早就坐滿人，能吃上算運氣好】這家店鋪主要是經營牛肉面 ， 老板為了達到面條的高品質口感 ， 他的面條都是采用現拉的方式 ， 而且每天分兩次和面 ， 只有這樣面條拉出來才有更好的口感 ， 無論從色澤 ， 口感 ， 成形都是最佳的 ， 店里的牛肉湯也是用新鮮的牛骨 ， 然后再加一半新鮮的牛肉 ， 這樣的湯汁更加濃郁 ， 香氣更重 。

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食客的味蕾是檢驗品質的標準
店鋪是很普通的一家臨街店鋪 ， 遠處看上去并沒有什么特別 ， 周邊所有的鋪面都是標準的裝修風格 ， 只有每家的店里才有主題性的區別 ， 牛肉面館中面積很小只有幾張桌子 ， 平時老板一般都在門口迎接自己的客人 ， 如果沒有位置 ， 老板會幫著想辦法 ， 但是更多的還是熱情招待 ， 因為他自己知道自己的牛肉面他已經盡力在做了 ， 為的就是給每一個客人一份美味的展現 ， 對得起自己做餐飲的初衷 。

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很多食客都是沖著牛肉面而來 ， 13元一碗 ， 不僅面條的品質老板要求高 ， 牛肉湯和牛肉也是嚴格挑選的 ， 牛肉不僅要在牛肉湯中小火慢燉一個小時 ， 還要一直保持牛骨在里面 ， 不然吃到后面的顧客一點味也沒有煮好的牛肉不僅可以添加在面里吃 ， 也能直接拿出來切好擺盤 ， 不過更多的顧客還是鐘愛一口爽滑筋道的面條一口軟糯的牛肉 ， 牛肉湯頭上的一層辣椒油給了牛肉和面條靈魂的蛻變 。

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味道好的 ， 坐車也要來吃的面條
老板對于面條的熱愛也帶到了食客們對它的依賴 ， 久而久之的這一碗牛肉面都已經能夠排上本地前三了 ， 是合肥拉面界數一數二的牛肉面 ， 很多食客都是從很遠的地方坐車過來吃的 ， 一大早兩層樓就擠滿人 ， 即使沒有位置 ， 食客們也愿意在店鋪前用臨時的凳子充當桌子用餐 ， 就是為了能夠吃上一口 ， 生意真的好的沒話說 。
來源：農民美食

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