尿酸的一個重要來源是嘌呤代謝。而身體內的嘌呤有2個來源：一是自身核酸代謝；二是外源性的食物攝入，約占20%。
嘌呤越高的食物，對尿酸的影響更大。相對而言，紅肉、內臟的嘌呤比較高，像李林愛吃的爆肚、炙子羊肉都富含嘌呤。如果攝入過量，就容易增加高尿酸及痛風風險。

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除此之外，還有哪些食物嘌呤含量較高呢？
1飲食中的高嘌呤“雷區”
很多尿酸高的人都不敢喝啤酒，就怕尿酸高，痛風來襲。確實，每瓶啤酒的嘌呤含量約為25mg。但事實上，有些常吃的食物，嘌呤含量可能是啤酒的幾十倍，危害更大！

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①鵝肝：每百克的嘌呤含量為408mg，約相當于16瓶啤酒；
②鴨腸：每百克的嘌呤含量為346mg，是啤酒的70倍，約相當于14瓶啤酒；
③肥腸：每百克的嘌呤含量為296mg，是啤酒的60倍，約相當于12瓶啤酒；
④豬肝：每百克的嘌呤含量為275mg，約相當于11瓶啤酒；
⑤羊肚：每百克的嘌呤含量為150mg，約相當于6瓶啤酒；
⑥豬腦：每百克的嘌呤含量為83mg，是啤酒的15倍，約相當于3瓶啤酒；
⑦牛肚：每百克的嘌呤含量為80mg，約相當于3瓶啤酒。
2每天可以攝入多少嘌呤？
正常人每天可以攝入嘌呤的含量大概是600~1000mg，高嘌呤食物每周吃一兩次通常是沒問題的。
但如果是痛風急性發作的患者，就要嚴格限制嘌呤攝入量，大概只能攝入正常人的1/6，每天約100~150mg，切不可貪多。

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意想不到的高嘌呤“陷阱”
素湯
李林的晚餐是木須肉、番茄炒雞蛋和酸辣湯，正式開飯之前，就先喝了一碗湯。
近年來，廣東、山東、河北、遼寧、北京、四川等地痛風發病率較高，尤其廣東地區痛風患者人數遠超其他地方，這與他們愛喝湯密切相關。

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專家表示，無論葷素都可能含有嘌呤，而嘌呤是可溶于水的，久煮會使大量嘌呤溶于湯中，因此愛喝濃湯的人痛風風險更高。
我們常說菌菇嘌呤含量高（香菇約214mg/百克），但紫菜（約274mg/百克）和黃豆芽（約500mg/百克）的嘌呤含量更高。這是因為干菌菇在烹飪前需要泡發，可以減少部分嘌呤。

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【建議】：對于高嘌呤蔬菜，烹飪之前可以先焯水，有助于降低高尿酸風險。
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被忽視的高尿酸“元兇”
慢性泌尿系統感染
除了果糖和嘌呤以外，還有一個因素也會影響體內尿酸的水平，它就是慢性泌尿系感染。
正常情況下，人體內的尿酸會以溶液的方式，通過腎臟排出體外。如果存在慢性泌尿系統感染，腎臟就會受到損害，其濾過及排泄功能受影響，導致尿酸排出減少，比如以前每天能排出10個尿酸，現在只能排出5個，從而易出現高尿酸血癥。

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2大“法寶”
輔助“逆轉”高尿酸
針對高尿酸人群，專家給出了兩個控制“法寶”：
①多喝水：建議每天飲水2000ml，有助于降低血尿酸水平；
②中強度的有氧運動：高強度的有氧運動和無氧運動易造成機體缺水、乳酸堆積，不利于尿酸排泄。更建議每天進行30分鐘的中強度有氧運動。
【 嘌呤|比啤酒可怕幾十倍的高嘌呤飲食，尿酸高的人一口也別多吃！常吃這種小果子，痛風風險悄悄降