這16種野菜不僅可以做蔬菜，最大的好處還能入藥治病 _健康小知識

距今7000年前，浙江河姆渡文化已進入到原始社會，原始人開始耕種稻谷，栽培蔬菜果樹，飼養家禽牲畜，于是她們從野外生存，逐漸發展成為入居樁架板于地面的干欄式房屋，身著遮體衣服。 “民以食為天”最大的生活方式改變是從吃生食物，改變為用柴火燒熟之后再食用的習慣，自此原始人真正成為食人間煙火的人類祖先了。

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不知經過幾朝數代？那些曾經賴以生存的野菜充食的年代早已一去不復返了！時代的巨變，種植的作物早己不用有機肥料，改為化肥從而促進農作物的生長產量。如今，人們過上了豐衣足食的日子之后，總想著健身無病、長壽百歲度過幸福的一生。要達到這個目標食物是關鍵，于是他們就會想到吃無公害天然的野草苦菜。似乎人類又不由自主穿越回到原始社會去了！為適應人們新時代吃哪些野菜知識的需求，本文簡單介紹16種野菜不僅營養豐富，而且最大的好處還可以入藥調理身體健康，起到延年益壽之目的。
1、莼菜：睡蓮科，莼屬，多年生在水池的宿根草本。別名：水葵、湖菜、馬蹄菜等。主產于：四川、浙江、江蘇（兩省太湖流域）和湖北省等。
4-10月可采摘尚未透露出水面的嫩葉做菜，葉可作蔬菜；清明二十天葉內質量最好。
莼菜含有沾液做羹是一道名菜。晉代人張瑜，藉貫蘇州，他在洛陽做官，因見秋風起就想起家鄉的莼菜、茭白、鱸魚膾。說道：“人生貴得適志：何能羈官數千里以要名爵乎？”遂命駕而歸、民間常用張瑜為吃“莼菜、茭白、鱸魚膾“江南三大名菜而辭官歸鄉，成語為“莼鱸之思” 。
莼菜可入藥：具清熱解毒、降血壓、治胃病、對癌瘤的活性有較強的抑制作用。外用可治瘡毒。

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2、堇菜：堇菜科，堇菜屬，一年生草本。別名：堇堇菜、大米花、紫花地丁等。產地：長江中下游地區的野生雜草間。
春天采集嫩葉株，洗凈后用開水焯一下，無論涼拌，還是炒菜吃、下粉條都可以，是農村的特色主菜，味道鮮美，營養豐富。
秋天采集的全草可入藥：具有清熱解毒、消腫止痛作用。

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3、野菠菜：蓼科，酸模屬，草本。別名：羊蹄、酸模等。產地：東北、東南沿海及云貴等地。
90年代以前的農村朋友都吃過這種野菠菜。采集后摘下葉子可炒菜吃，放法與菠菜相同。
野菠菜全草可入藥：用于肺結核咯血，痔瘡出血，癰瘡中毒，疥癬皮膚瘙癢等有功效。

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4、忍冬：忍冬科，忍冬屬，多年生半常綠纏繞灌木。別名：金銀花等。產地：除東北方、海南地區其它各地都有生長。
金銀花和嫩莖葉也可炒菜口感不好，一般用來做雞蛋湯。主要是用干花泡開水喝：具有清熱解毒，降血脂，促進腸胃蠕動對腸胃有保護作用。

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5、紫蘇：唇形科，紫蘇屬，一年生直立草本。別名：蘇葉、香蘇葉等。產地：全國各地都產。
紫蘇嫩葉紫色或紫綠色，氣味清香，鮮食的嫩葉可以隨時采收，可冷拌或炒菜吃。
莖葉子可入藥：具治感冒發汗作用。

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6、枸杞葉：茄科，枸杞屬。落葉灌木。別名：枸杞腦等。