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曝光臺｜20批次食品抽檢不合格，多款海產品鎘超標( 二 )

健康知識養生常識


十六、淮安經濟技術開發區嘉潤福百貨店銷售的標稱桐鄉市獼猴菜業有限公司生產的香辣瓜片（醬腌菜） ， 糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定 。 初檢機構為安徽中青檢驗檢測有限公司 ， 復檢機構為江蘇省產品質量監督檢驗研究院 。
十七、宿遷市宿豫區佳易美生活超市銷售的標稱山東朝旭食品有限公司生產的水果堅果藕粉羹 ， 菌落總數不符合食品安全國家標準規定 。 檢驗機構為南京市食品藥品監督檢驗院 。
十八、南京市蘇果超市有限公司華僑城連鎖店銷售的標稱鹽城市華祥食品有限公司生產的阜寧大糕（熟粉類食品）（奶油） ， 過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定 。 檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站 。
十九、南京市蘇果超市有限公司華僑城連鎖店銷售的標稱鹽城市華祥食品有限公司生產的阜寧大糕（熟粉類食品）（原味） ， 過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定 。 檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站 。
二十、泰州市靖江市鑫宏發百貨超市萬展加盟店銷售的標稱常州鑫喆食品有限公司生產的老婆餅（椒鹽味） ， 過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定 。 初檢機構為江蘇省產品質量監督檢驗研究院 ， 復檢機構為江蘇省食品藥品監督檢驗研究院 。
針對監督抽檢中發現的不合格食品 ， 省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作 ， 查清產品流向 ， 督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險 ， 依法處理違法違規行為 ， 及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開 。
部分不合格項目的小知識
一、鎘（以Cd計）
鎘（以Cd計）是一種蓄積性的重金屬元素 。 長期食用鎘（以Cd計）超標的食品 ， 可能對腎臟、肝臟和骨骼造成損害 ， 還可能影響免疫系統 ， 甚至可能對兒童高級神經活動有損害 。 鎘（以Cd計）超標的原因 ， 可能是在生長過程中富集了環境中的鎘元素 。
二、霉菌
霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標 ， 食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理 ， 在一定條件下培養后 ， 計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數 。 霉菌數超標的原因 ， 可能是生產企業所使用的原輔料受到霉菌污染 ， 也可能是生產加工過程中衛生條件控制不到位 ， 還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關 。
三、過氧化值（以脂肪計）
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度 ， 是油脂酸敗的早期指標 。 食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害 ， 但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等 。 過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因 ， 可能是產品用油已經變質 ， 也可能是原料中的脂肪已經被氧化 ， 還可能與產品儲存條件控制不當有關 。
四、恩諾沙星
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物 ， 是一類人工合成的廣譜抗菌藥 ， 用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等 ， 是動物專屬用藥 。 長期食用恩諾沙星超標的食品 ， 可能導致在人體中蓄積 ， 進而對人體機能產生危害 ， 還可能使人體產生耐藥性菌株 。 恩諾沙星超標的原因 ， 可能是在養殖過程中為快速控制疫病 ， 違規加大用藥量或不遵守休藥期規定 ， 致使產品上市銷售時的藥物殘留量超標 。
五、吡蟲啉
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑 ， 具有廣譜、高效、低毒等特點 。 長期食用吡蟲啉超標的食品 ， 可能對人體產生危害 。 生姜中吡蟲啉超標的原因 ， 可能是為快速控制蟲害加大用藥量 ， 或未遵守采摘間隔期規定 ， 致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下 。