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曝光臺｜20批次食品抽檢不合格，多款海產品鎘超標( 三 )

健康知識養生常識


六、倍硫磷
倍硫磷是一種中級毒性有機磷類殺蟲劑 ， 具有廣譜、高效等特點 。 《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定 ， 豇豆中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg 。 超標的原因 ， 可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解 ， 從而違規使用農藥 。
七、陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)
陰離子合成洗滌劑 ， 即我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分 ， 其主要成分十二烷基磺酸鈉 ， 是一種低毒物質 ， 在消毒企業中廣泛使用 。 GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規定 ， 采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出 。 餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑 ， 可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大 ， 未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多 ， 造成交叉污染 ， 進而殘存在餐（飲）具中 。
八、大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一 。 食品中大腸菌群不合格 ， 說明食品存在衛生質量缺陷 ， 提示該食品中存在被腸道致病菌污染的可能 ， 對人體健康具有潛在危害 ， 尤其對老人、小孩的危害更大 。 大腸菌群超標的原因 ， 可能是包裝材料受污染 ， 或在生產過程中產品受到人員、工具器具等生產設備、環境污染 。
九、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）
甜蜜素 ， 化學名稱為環己基氨基磺酸鈉 ， 是食品生產中常用的甜味劑之一 ， 其甜度是蔗糖的40—50倍 。 長期攝入甜蜜素超標的食品 ， 可能會對人體的肝臟和神經系統造成一定危害 。 甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因 ， 可能是生產企業為增加產品甜度 ， 超量使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等 。
十、糖精鈉
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑 。 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定 ， 糕點中不得使用糖精鈉 。 糖精鈉對人體無任何營養價值 ， 食用較多的糖精鈉 ， 會影響腸胃消化酶的正常分泌 ， 降低小腸的吸收能力 ， 使食欲減退 。 造成糖精鈉超標的原因 ， 可能是企業為增加產品甜味而超范圍使用 。
十一、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標 ， 主要用來評價食品清潔度 ， 反映食品在生產過程中是否符合衛生要求 。 菌落總數超標的原因 ， 可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高 ， 又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件 ， 或者包裝容器清洗消毒不到位 ， 還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關 。