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昨夜急診 | 吃完夏季餐桌常見的這道菜，杭州70歲老人上吐下瀉，突發敗血癥

健康知識養生常識

本文轉自：錢江晚報
錢江晚報·小時新聞采訪人員張冰清通訊員徐尤佳邱韻穎
夏季 ， 大量應季的蔬菜、水果上市 ， 一盤清爽可口的涼拌菜是餐桌上常見的開胃小菜 。
但氣溫升高、濕度增加也為細菌繁殖提供了條件 ， 加快了食物腐敗 ， 生食的涼拌菜里可能潛伏著健康“殺手” 。
近日 ， 72歲的杭州市民鐘先生差點因為敗血癥而一腳踩進鬼門關 ， 而這場大病竟然是由一顆小小的生菜引起的……
小小生菜吃出敗血癥
這種細菌夏天常惹禍
上周四一大早 ， 72歲的鐘先生就被兒子慌慌張張地送到了杭州市中醫院武林院區急診科 。 “醫生 ， 我爸爸已經撐了兩天了 ， 這兩天拉肚子都拉了快二十幾次次 ， 還吐了四、五次 ， 再不來醫院我怕要出大事了！”鐘先生的兒子著急地說 。
急診搶救室的伍萬醫生迅速為鐘先生做了全面檢查 ， 發現鐘先生的情況已經非常嚴重 ， 體溫高達40攝氏度 ， 呼吸急促 ， 血壓非常低 ， 電解質紊亂 ， 甚至已經發生休克 。
這到底是怎么回事？詢問過后鐘先生的兒子告訴伍醫生 ， 他父親一向注重養生 ， 崇尚素食 ， 尤其認為生吃蔬菜對身體有保健作用 。 兩天前的晚飯 ， 他吃了從冰箱內拿出的一整顆生菜 ， 還有幾個番茄 ， 隨后就出現了腹痛腹瀉、發熱、惡心、嘔吐的癥狀 。
昨夜急診 | 吃完夏季餐桌常見的這道菜，杭州70歲老人上吐下瀉，突發敗血癥
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圖片來源：視覺中國
一開始鐘先生還沒在意 ， 以為腹瀉幾次就好了 ， 誰知道一腹瀉就是兩天 ， 這兩天身體越來越虛弱 ， 在家吃了一些止瀉藥 ， 但腹瀉也根本沒有要停的意思 ， 甚至還出現了昏迷的狀況 ， 眼看病情愈發嚴重 ， 兒子這才慌忙將父親送往醫院 。
了解了鐘先生的基本情況 ， 再結合臨床表現 ， 伍醫生初步判斷應該是食物中毒 ， 立即予補液、抗感染、護胃的治療 ， 暫時將鐘先生的病情穩住 ， 后通過糞便培養、抽血培養等檢測手段 ， 抓住了這次鐘先生發病的“罪魁禍首”——沙門氏菌 。 這也驗證了伍醫生之前的判斷 ， 鐘先生的確是食源性中毒而導致感染性腹瀉 ， 最終發展成敗血癥 。
昨夜急診 | 吃完夏季餐桌常見的這道菜，杭州70歲老人上吐下瀉，突發敗血癥
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待鐘先生的情況基本穩定后 ， 他被轉入EICU繼續接受抗感染、抗休克、補液、止瀉等治療 ， 現在鐘先生病情已經大體好轉 ， 正在脾胃病科做最后的調養 ， 不日便可康復出院 。
急診科葉遠玲主任介紹 ， 沙門氏菌存在于多類食物中 ， 其中各種肉類、魚類、蛋類和乳類居多 。 但在植物葉子中也存在沙門氏菌 ， 特別是用于涼拌生吃的生菜、芝麻菜、香菜、羅勒、薄荷、卷心菜、萵苣等綠葉蔬菜 ， 生食愛好者們一定要小心“病從口入” ， 防范食物中毒 。
夏季應該怎么吃？
中醫養生告訴你！
1、飲食有節進食規律
古籍云：“飲食自倍 ， 腸胃乃傷 。 ”夏季人體氣血多在體表運行 ， 消化道的氣血相對減少 ， 脾胃的消化功能本身較弱 ， 所以在炎熱的夏季 ， 人們對自己喜歡吃的食物要有節制 ， 不要由著性子一次性吃太多 。 如果一頓飯吃得太多 ， 就會增加脾胃運化的負擔 ， 損傷腸胃功能 ， 從而導致食積于胃腸之內 ， 繼而影響食欲 。 同時 ， 三餐進食的時間要有規律 ， 不可饑一頓、飽一頓 。
2、多食清淡少食油膩
《保生心鑒》曰：“暑氣酷烈 ， 古人于是時獨宿、淡味 。 ”《千金要方·食治方》記載：“慎肥膩 ， 餅、酥油之屬 。 ”夏季天氣炎熱潮濕 ， 脾胃消化功能相對減弱 。 油膩食物會增加脾胃的負擔 ， 因此夏天飲食宜少吃油膩、辛辣、刺激性較強的食物 ， 多吃一些蔬菜、水果之類清淡的食物 ， 比如西紅柿、黃瓜、西葫蘆、西瓜、甜瓜等 。