夏季高溫導致胃腸道消化液分泌減少 ， 人的消化吸收能力減弱 ， 而主食里 ， 面條相對較易消化吸收 ， 不會給腸胃帶來過大負擔；另外 ， 與精米相比 ， 精白面中的蛋白質含量約高50% ， B族維生素和多種礦物質也高出近一倍 ， 適合因出汗造成大量營養物質流失的人補充營養 。
【夏季高溫導致胃腸道消化液分泌減少|夏季吃面，這樣吃最適合～千萬別吃錯了】不過 ， 夏季吃面還是有講究的 ， 千萬別吃錯了~
夏季這樣吃面更健康
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吃熱面
夏季天熱 ， 很多人更喜歡吃涼面、冷面 ， 爽口又降溫 。 但從養生的角度 ， 夏季還是更適合吃熱湯面 。

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現代人對空調的依賴性越來越強 ， 不管是辦公場所、家里、商場、公交等地 ， 都是冷氣逼人 ， 再加上久坐辦公室 ， 身體出汗的機會變少 ， 而吃一碗熱湯面 ， 讓身體出出汗 ， 可以幫助帶走體內的暑濕之邪；再加上出汗時會加快整個身體的代謝 ， 有助腸道蠕動 ， 改善消化 。
面條在水煮過程中 ， 大約20%的B族維生素溶解在湯里 ， 因此吃面時最好連湯一起喝 。

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中午吃面
很多人在早上的時候會選擇吃一份拌面或者清湯面 ， 覺得頂餓 ， 更利于上午的工作、學習 。
但是 ， 研究發現 ， 早上吃面條、饅頭等富含碳水化合物的食品 ， 會增加人體胰島素的分泌 ， 這就會使得色氨酸趁機進入大腦 ， 并產生血清素——血清素有鎮靜作用 ， 會讓人產生困意 ， 降低工作、學習效率 。
早餐應該選擇吃一些蛋白含量較高的食物 ， 如牛奶、雞蛋、豆漿等；晚上吃高碳水的面條則不利于消化 ， 不利于體重的控制 。 因此中午吃更好 。

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合理搭配
吃面的時候一定要搭配好 ， 避免營養單一 。
加個蛋 ， 或者搭配些50g左右的海鮮、瘦肉類 ， 補充蛋白質 。
搭配一些豆類 。 面條中蛋白質所含的必須氨基酸不均衡 ， 缺乏賴氨酸 。 豆類中賴氨酸較多 ， 可以彌補谷類的不足 。
搭配150~200克蔬菜 ， 是維生素、膳食纖維等的優質來源 。

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面條種類多 ， 哪種更健康？
超市中的面條種類多樣 ， 總是讓人難以抉擇 ， 若想不發胖、升糖少 ， 則推薦以下兩種：
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意面
普通的面條都是采用小麥粉制作的 ， 而意面原材料來自硬質小麥 ， 這種小麥比普通小麥蛋白質含量更高、飽腹感更強、GI值更低 ， 更適合減肥人士 。

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雜糧面
像蕎麥面、苦蕎面、燕麥面、綠豆面等 ， 這些雜糧雜豆面條是用谷粉、豆粉或面粉混合后制作而成的 。
以蕎麥面為例 ， 其含有維生素e、煙酸、蘆丁等物質 ， 對降低血液膽固醇、降低血脂、軟化血管 ， 都有很好的作用 ， 對于心腦血管人群有很大的益處；其中還有一些黃酮成分 ， 能抗菌消炎 ， 輔助降低血糖 。

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需要注意的是 ， 雜糧面條的健康特點主要與添加的雜糧、雜豆粉比例有關 。
如果添加量在20%以下 ， 其消化速度只是略慢于普通掛面 ， 不利于控制餐后血糖；如果雜糧粉添加量在40%以上 ， 降低餐后血糖的健康功效較為明顯 ， 保留的營養物質也更多 。

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