現在烘焙早已經走進了千家萬戶 ， 做自己在家做面包甜點就像是炒個菜一樣簡單 。
每周我都會做面包 ， 做早餐吃 ， 或者當小食零吃 。 蛋糕不經常做 ， 因為覺得蛋糕不甜不好吃 ， 要達到口感需求的標準 ， 就得多糖油才好吃 ， 女人的一輩子都是在減肥的話語中度過 ， 而且經常吃高糖油的食品對健康也不利 ， 所以 ， 高糖高油的食品都是刻意少吃 ， 除非自己覺得饞的時候 ， 烤上一盤 ， 放縱一下心情 ， 讓味蕾得到享受 。

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自己烘焙的最大好處就是能掌握食材 ， 能根據所需調整配方 。 比如我做面包的時候大都是低糖雜糧的形式 。 先生家里有糖尿病史 ， 所以 ， 他總是特意控制飲食 ， 怕自己惹上糖尿病的麻煩 ， 同時 ， 我們在飲食上也應該注意粗細結合 ， 適當吃點粗糧多健康有很大的幫助 。
像今天我做的面包 ， 就是用面包粉 ， 黑麥粉兩種面粉 。 面包粉不必多說 ， 是高筋粉 。 黑麥粉就是黑小麥采用制粉工藝加工而成的面粉 。 我們通常說的全麥面包的全麥 ， 就包括黑麥 。 黑麥也是粗糧的一種 ， 用黑麥制造的黑麥面粉含有非常豐富的營養 ， 比蛋白質以及維生素B和磷、鉀等等 ， 黑麥粉的降壓降脂 ， 延緩衰老 ， 促進發育等等功效真的值得我們經常食用 。 但黑麥粉里的蛋白質的彈性較差 ， 所以我們日常生活中就摻在其他面粉里一起來制作美食 。
【現在烘焙早已經走進了千家萬戶|自制低糖雜糧吐司，使勁吃無壓力，健康美味】今天我做的是摻著黑麥粉的低糖吐司 ， 絕對適合所有人食用 ， 使勁吃無壓力 ， 健康美味 。
下面就一起來看看我今天的吐司配方和做法 。 如果您也是一個家庭烘焙愛好者 ， 一定不要錯過 ， 讓自己和家人吃的健康是我們最大的心愿 ， 對不！
【低糖雜糧吐司】
【材料】：面包粉150克 ， 黑全麥粉100克 ， 糖10克 ， 雞蛋1個（約60克） ， 玉米油25克 ， 水110克 ， 鹽2克 ， 奶粉15克 ， 果干 。
【做法】：
1、我用面包機和面 ， 先把液體材料的水 ， 油和雞蛋稱量好放入面包桶 ， 在對角線放入鹽和糖 ， 最后篩入黑全麥粉和面包粉 ， 在放入奶粉和酵母 。

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2、啟動面包機的和面程序 ， 和面15分鐘后停止 ， 放入果干 ， 果干我用的是藍莓干和桂圓干 。 這里隨意 ， 用葡萄干 ， 蔓越莓干等等都可以 。 再啟動面包機發面程序 。 就是和面半小時后自動轉入發酵 ， 一共90分鐘后面團會發酵好 。

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3、時間到 ， 面團發酵得很完美 。

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4、取出面團揉勻排氣 ， 松弛10分鐘 。

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5、在分割成三個均勻的面劑子 ， 滾圓 ， 在松弛10分鐘 。

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6、最后搟薄卷起后放入吐司盒二次發酵到7分滿 。

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7、放入烤箱中下層 ， 上下火180度 ， 烘烤35分鐘 ， 烤好脫模晾涼即可密封保存 。
小貼士：
可以手動和面 ， 把面團揉光滑后一邊摔打一邊揉 ， 在餳兩次后揉 ， 這樣很快面團就會有伸展性而且不是很累 。 用面包機和面就是走和面程序兩個程序 ， 在發酵1小時、

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