今天給大家分享一個電飯煲蛋糕的做法 ， 非常的好吃 ， 而且做法簡單 ， 在家就可以輕松做出來 ， 喜歡的話可以試一下 。

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首先在碗里倒入五個雞蛋 ， 蛋白和蛋清分離 ， 加幾滴檸檬或白醋 ， 可以去除雞蛋的腥味 。

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先把雞蛋清打發 ， 打到起泡沫 ， 加一勺糖 ， 三次加白糖打發 ， 打發至像奶油一樣 ， 倒扣不掉就可以 。

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蛋黃里加一勺白糖 ， 稍微的打散一下就可以 ， 加兩勺玉米油 ， 倒入40克的牛奶 ， 攪拌到油和雞蛋混合就可以 。

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加入90克低筋面粉 ， 過一下篩子可以更加細膩一點 ， 攪拌均勻 。

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再把1/3的蛋白加在蛋黃里 ， 先攪拌均勻 ， 然后都倒在一起 ， 繼續把蛋白和蛋黃攪勻就可以了 。

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【今天給大家分享一個電飯煲蛋糕的做法|打發蛋白注意事項，不放泡打粉就可以做出香軟軟的蛋糕】電飯鍋倒少許油 ， 在鍋內把油刷勻 ， 把蛋糊倒進鍋里 ， 掂幾下排氣 ， 放入電飯煲內 ， 按煮飯鍵就可以 。

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調到保溫擋 ， 拿個毛巾蓋住排風口燜20分鐘 。

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美食完成 ， 非常蓬松柔軟 。

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注意事項
打發蛋白的方法：
1.先檢查壹下你打蛋白的工具 ， 盆子及蛋打一定要干凈無油、無水 ， 否則會增加打發的難度 。 放蛋白的盆中不能有油、水 ， 手動打蛋器要干凈 ， 不能粘有蛋黃 ， 蛋白中不能混進一點點蛋黃 ， 這三點很重要 ， 否則蛋白就打不好！
2.如今我們來打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺鹽 ， 這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止 ， 這只要1分鍾就足夠了 。
3.如今可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內 ， 繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止 ， 這時候蛋白還是水水的 。 這可能要3分鐘 。
4.加入剩下的砂糖的1/2 ， 打吧……帶到蛋白已經發白 ， 仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡 ， 但是已經變成半流質的了 。 如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了 。 這好像叫“濕泡” 。 這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下 。 這大概要4分鐘 。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內 ， 壹個字：打 。 很快你的手回感覺有點沉 ， 蛋白已經變成半膠質的了 ， 再打壹會 ， 你就可以隨意將蛋白播到盆子的壹角 ， 它是不會流動的 。 這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕 。 這要兩分鍾足夠了！
好了 ， 10分鐘你有了一個成功的蛋白 。 一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！

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