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美味涼皮如何安全食用( 二 )

健康知識養生常識


保存有竅門
涼皮存放時間越長 ， 面皮會逐漸發硬發面 ， 沒有韌性 。 從口感和安全角度來說 ， 涼皮最好還是現做現食 ， 特別是已經拌好配料的 。 沒有調味的涼皮如確需存放 ， 應注意以下兩點：
常溫存放注意通風 。 涼皮存放時選擇通風的地方 ， 能夠延長涼皮保質期 ， 同時建議覆蓋潔凈的保鮮膜 ， 以免空氣中的細菌和微生物侵入 。 此外 ， 應保證在兩天內吃完 。
冷藏保鮮應予密封 。 把面皮先切成條狀用保鮮袋密封 ， 有條件的話 ， 可以放到真空袋里 ， 然后把袋子裝到保鮮盒中密封冷藏 。 用冰箱冷藏保存的涼皮 ， 如果直接用微波爐加熱 ， 口感會稍微發硬 。 這時可以把涼皮上鍋蒸10分鐘后再吃 ， 利用水蒸氣給發干發硬的面皮“補水” ， 讓其恢復軟軟Q彈的口感 。