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牛奶不宜高溫久煮

健康知識養生常識

很多人因為腸胃不適 ， 會習慣于將牛奶放在奶鍋里煮沸后再喝 。 其實這樣并不對！牛奶中的蛋白質受到高溫作用 ， 會由溶膠狀態變成凝膠狀態 ， 導致沉積物出現 ， 影響乳品的質量 。
牛奶不宜高溫久煮
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同樣的道理 ， 奶粉也不宜用100攝氏度的開水沖泡 ， 更不要放在電熱杯中蒸煮 ， 水溫控制在40攝氏度～50攝氏度為宜 。
牛奶不宜高溫久煮
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所以牛奶溫喝更易吸收 ， 將牛奶加熱到40~50度比較好 。 牛奶加熱竅門：用旺火煮牛奶 ， 牛奶將要煮沸時馬上離火 ， 然后再加熱 ， 如此反復3~4次 ， 既能保持牛奶的營養 ， 又能有效地殺死牛奶中的細菌 。
牛奶不宜高溫久煮
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【牛奶不宜高溫久煮】另外袋裝牛奶不宜長時間浸泡在熱水中加熱,這樣會破壞牛奶中的營養成分,而且在高溫下,塑料袋中的一些化學物質易分解產生對人體有害的物質 。