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大暑吃五寶，半年無病擾！這5道鮮味與傳統美食，讓你伏天不受苦( 二 )

養生常識健康知識


3：火上坐鍋 ， 鍋熱倒油 ， 油熱后放入花椒炸香 ， 待花椒變黑后撈出 ， 下入蔥姜絲 ， 煸炒出香味 。
4：放入藕絲、青紅辣椒絲 ， 煸炒半分鐘后 ， 放入適量鹽、白糖 ， 再次煸炒均勻后 ， 即可出鍋裝盤 。
大暑吃五寶，半年無病擾！這5道鮮味與傳統美食，讓你伏天不受苦
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2、伏羊俗話說：“六月伏羊賽人參” ， 在我國一些地區 ， 有著大暑吃羊肉、喝羊湯的傳統習俗 ， 溫熱的羊肉能幫助人們驅除體內的潮濕氣、讓人多排汗 ， 從而起到防暑的作用 。 另外 ， 伏天的羊肉不僅肉質鮮嫩肥美、而且膻味也較淡薄 ， 吃了讓人食欲大增 。 下面 ， 我來推薦用羊肉與苦瓜來搭配 ， 都說“夏天要多吃苦” ， 適當多吃些苦瓜、苦菜、苦蕎等苦味食物不僅有助于清熱 ， 還能健脾開胃、增進食欲 ， 可謂一舉多得 。 同時 ， 苦瓜還能幫助去除羊肉的油膩 ， 吃起來口感更加清爽 。
羊肉炒苦瓜的做法：
食材：羊肉250克 ， 苦瓜1根 ， 洋蔥半個 ， 姜、料酒、老抽、胡椒粉、鹽、白糖、生抽、淀粉、食用油適量
制作過程：
1：將羊肉切成片 ， 放入碗中 。 然后加入適量的料酒、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉 ， 抓拌均勻 ， 靜置20分鐘 ， 讓其充分腌制入味 。
2：將苦瓜洗凈后 ， 一切二瓣 ， 去籽 ， 再切成片；洋蔥洗凈后也切成片；姜切成絲備用 。
3：火上坐鍋 ， 鍋熱倒油 ， 油熱后放入腌好的羊肉片 ， 煸炒均勻 ， 待羊肉變色后撈入盤中備用 。
4：鍋中留少許底油 ， 下入姜絲、洋蔥片 ， 煸炒出香味 。
5：下入苦瓜片 ， 煸炒1分鐘后 ， 加入羊肉片 ， 再次煸炒均勻；最后加入適量鹽、白糖后 ， 煸炒均勻即可出鍋裝盤 。
大暑吃五寶，半年無病擾！這5道鮮味與傳統美食，讓你伏天不受苦
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3、營養“棒”
現在 ， 正是早熟的新鮮玉米大量上市的時候 ， 除了煮熟后直接吃 ， 也可以加入米飯、或者作為配菜等多種食用方法 ， 另外 ， 鮮嫩的玉米皮和須子也不要扔掉 ， 它們的營養價值和藥用價值也較高 ， 用來煲湯或者煮水 ， 養生效果很不錯 。 新鮮的玉米含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等人體必需的多種營養素 ， 堪稱“營養棒” 。 在暑熱的時候 ， 適當多吃些谷物雜糧、少吃大魚大肉 ， 還有助于開胃增食欲 。
下面 ， 我來推薦用新鮮的糯玉米與野菜一起做道營養雜糧包 。
營養雜糧包的做法：
食材：糯玉米2根 ， 馬齒莧1小把 ， 面粉1小勺 ， 小蔥1棵 ， 食鹽、花椒粉適量
制作過程：
1：將糯玉米洗凈后用擦絲器擦成鮮玉米渣 ， 馬齒莧洗凈后切碎；蔥洗凈后切成蔥花備用 。
2：將鮮玉米渣、馬齒莧碎放入大碗中 ， 加入半小勺食鹽、半小勺花椒粉 ， 攪拌均勻 ， 如果感覺過濕就加入一小勺面粉 ， 攪拌成用手一攥即成團的狀態即可 。
3：抓一小把食材 ， 在手中團成圓形 ， 再用手指在底部鉆一個小洞 ， 再揉成像小窩頭一樣的小雜糧包即可 。
4：將碗中所有食材都做成小雜糧包后 ， 放入蒸鍋 ， 水開蒸8分鐘即可關火 。 蒸好的雜糧包既有糯玉米的軟糯香甜、又夾雜著野菜的清香 ， 搭配上蒜汁、辣椒油等調成的料汁一起食用 ， 味道更佳！
大暑吃五寶，半年無病擾！這5道鮮味與傳統美食，讓你伏天不受苦
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4、三豆湯
除了綠豆湯、綠豆百合湯、薏米紅豆湯等多用來解暑袪濕之外 ， 還有一道著名的三豆湯 ， 也就是由綠豆、赤小豆和黑豆煮成的 。 赤小豆和紅豆外形不同 ， 呈細長型 ， 顆粒比紅豆??；二者的營養成份很接近；從養生來說 ， 赤小豆可以用藥 ， 藥性效果較強 。 如果沒有赤小豆 ， 也可以用紅豆代替來煮這道湯 。 對于大暑期間的高濕高熱 ， 這道湯也可以說是“良湯益體”了 ， 像是一道糖水甜品 ， 也像是一道藥茶 ， 營養好喝、經濟又實惠 。