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蘇式綠豆湯有多上頭？

健康知識養生常識

本文轉自：名城蘇州
夏日時節 ， 蘇州人最喜歡一碗冰鎮綠豆湯 ， 清涼可口 ， 解暑解饞 。 然而這樣的美食在外鄉人看來 ， 卻是“萬分上頭”——近日 ， 在互聯網上 ， “蘇式綠豆湯有多上頭”話題登上熱搜 ， 全國各地人們討論著“與眾不同”的蘇式綠豆湯 ， 閱讀量達到了兩千多萬次 。
蘇式綠豆湯有多上頭？
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蘇式綠豆湯引熱議
北方網友：“牙膏水泡飯”？
互聯網上 ， 常有各式“南北之爭” ， 譬如粽子到底吃咸還是甜 ， 豆腐腦加糖還是鹽 。 夏日來臨 ， 網友們又發現了“新大陸” ， 據東方今報旗下“梧桐Video”報道 ， 一位女生在吃到蘇式綠豆湯后 ， 直接被“震驚” 。 原來 ， 這位女生此前只吃過純綠豆燉煮的綠豆湯 ， 而見到有糯米、紅綠絲、蜜棗、冬瓜糖等“輔料”的綠豆湯后驚訝無比——她的驚訝還引發了全國網友的共鳴 ， 尤其是不少北方的朋友驚呼：“這是啥？這能叫綠豆湯？”
蘇式綠豆湯有多上頭？
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【蘇式綠豆湯有多上頭？】在微博 ， 采訪人員看到“蘇式綠豆湯有多上頭”“女生第一次喝蘇式綠豆湯被驚到”都被制作成了話題 ， 并登上熱搜 。 吃過蘇式綠豆湯的網友們紛紛發表各自見解 ， 有贊美的、有吐槽的 ， 還有直接表態“黑暗料理”；而沒吃過的 ， 見著網絡照片 ， 也感到疑惑不解 ， “這不是泡飯嗎？怎么就成了綠豆湯了？”甚至還有網絡大V轉發留言 ， 湖南衛視《中餐廳》節目美食達人還特意發表微博 ， 表示他心中的綠豆湯應該是純綠豆煮的；新浪微博CEO“來去之間”也是對著蘇式綠豆湯的圖片 ， 并表示疑惑：“這白色的是大米飯？”
蘇式綠豆湯有多上頭？
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蘇式綠豆湯有多上頭？
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在抖音短視頻平臺 ， 蘇式綠豆湯也吸引了各類vlog愛好者進行探店 ， 嘗試蘇式綠豆湯 ， 并分享體驗 。 一位北京美食博主分享了她嘗試 ， 她總結道 ， “牙膏水泡飯” 。 這樣的言論引發了不少北方網友共鳴 ， 但是也讓蘇式綠豆湯的擁躉回應：“這可是蘇州人夏日冷飲‘天花板’ 。 ”
蘇式綠豆湯有多上頭？
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網紅綠豆湯店：
日均銷售數千杯
蘇州的網友表示 ， 蘇式綠豆湯的確屬于蘇州當地夏日美食天花板 ， 其冰鎮的口感配合薄荷的涼爽 ， 在每一個盛夏都是蘇州人生活中必不可缺的飲品 。 從現在日益走紅的綠豆湯網紅店 ， 也能看出其受歡迎程度 。
采訪人員在某網絡外賣平臺 ， 看到幾乎蘇州每個商業街區都有綠豆湯專營店 ， 每家店鋪的產品都是蘇式傳統綠豆湯 ， 售價從幾元到二十多元不等 。 昨日 ， 采訪人員來到位于十全街的一家綠豆湯專營店 ， 其吧臺堆放著數十份打包好的綠豆湯飲品 ， 而店員還在繼續忙碌 ， 店內的顧客則悠閑地吃著綠豆湯 。 老板告訴采訪人員 ， 她經營蘇式綠豆湯已經六年 ， 每年盛夏生意都是非?；鸨?， 最近幾天日均銷售更是達到數千杯 。 對于網絡上的蘇式綠豆湯熱搜 ， 她表示 ， “所謂眾口難調嘛 ， 也是正常的 ， 包括我店里 ， 也有外地來的游客表示‘接受不了’ ， 但是更多的顧客表示非常好吃 。 ”
民俗專家：
精致蘇式生活的體現
相比較單純的綠豆煮湯 ， 蘇式綠豆湯中的綠豆反而并非主料 ， 糯米、冬瓜糖、紅綠絲、蜜棗、薄荷、蓮子、葡萄干等反而是蘇式綠豆湯的“精髓” 。 昨日 ， 住在姑蘇區蘇錦街道的老蘇州鄒金媛也正在蒸煮糯米 ， 準備烹制綠豆湯 。 鄒金媛說 ， 每年夏天她都會做綠豆湯 ， 食材豐富 ， 制作流程也較為復雜 ， 其中最有特色 ， 也最特別的是“蒸制”工藝 ， “這個糯米可并非網友們認為的‘冷飯’ ， 而是特意蒸煮的糯米 ， 這個非常講究 ， 硬了嚼不動 ， 軟了口感不好 。 ”而針對網友表示的“牙膏味” ， 鄒金媛說 ， “正宗老法綠豆湯都是用薄荷葉熬制薄荷水的 ， 味道更贊 。 但是現在都是城市生活 ， 很多店用的透明薄荷水 ， 這個可能北方人不習慣吃 ， 像是牙膏味 。 ”