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最后 ， 關注一下生產日期和配料表 。 生產日期是干什么的這里就不多說了 ， 配料表里一般會按照實際添加量的多少進行排序 ， 盡量選擇蠔汁排在配料表的第一或者第二位的 。
如何判斷調味品是否變質？
1.粉狀調味品
如果粉狀已經結塊了 ， 能夠聞到哈喇味 ， 顏色和口感也不對勁了 ， 那就是變質了 。
2.液態調味品
如果液體調味品變得很渾濁 ， 出現了沉淀物 ， 甚至還能聞到奇怪的氣味 ， 口感也不對勁了 ， 就是變質了 。
3.半液態調味品
蠔油就屬于典型的半液態調味品 ， 這類調味品如果上層變稀了 ， 或者下層出現了沉淀物 ， 就是變質了 。

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4.油脂類調味品
油脂類調味品變質后顏色會變深 ， 油脂也會變得渾濁 ， 嚴重時也會有沉淀物 。
【蠔油不是“萬能提鮮劑”，吃錯了會致癌？你了解嗎】除了蠔油 ， 這些也需要放冰箱保存！
現實生活中 ， 很少有人有將調味品分類保存的習慣 ， 畢竟調味品是用來做菜的 ， 放在灶臺邊上才是“最方便的選擇” 。
其實 ， 除了蠔油以為 ， 還有不少調味品也是不能放在室溫下保存的 。
1.發酵類調味品
最典型的就是豆豉和腐乳 ， 因為這些調味品在生產時會引入特定的生產菌種 ， 哪怕后面有保鮮處理 ， 也還是很難殺滅里面的微生物 ， 所以就算已經放在貨架上售賣時這類調味品還是會保持著生物活性 。
等買回去以后 ， 開蓋使用了放在室溫下保存 ， 生物活性就會被進一步激活 ， 變質腐壞也是遲早的事 。

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2.含蛋、牛奶和蔬果成分的調味品
典型代表是沙拉醬、番茄醬、花生醬和辣椒醬 ， 這類調味品因為里面含的油脂比較多 ， 如果放在室溫下保存就極其容易出現脂肪氧化 ， 最終結果就是霉變并產生黃曲霉素 。
調味品畢竟是入口食用的 ， 買回來使用前一定要看看說明 ， 別想當然得把所有調味品全放在灶臺邊 。 這樣不僅享受不到調味品帶來的美味 ， 反而可能因此遭罪 ， 那樣真的不劃算！

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