60歲的江阿姨從年輕的時候 ， 就聽人說吃素對養生保健的效果特別好 。 從此之后 ， 她就一直堅持吃素 ， 從來沒感覺到哪里不舒服過 。
到了這幾年 ， 家里人擔心江阿姨年紀大了 ， 是不是該多補一些營養 。 她總是舉起來不少同為素食主義者的明星做例子 。 而且自己一輩子吃素 ， 早就習慣了 。 現在改吃油葷 ， 對心腦血管傷害可大了 。 家里人也勸不動她 。

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最近 ， 江阿姨受了一次涼 ， 感冒老是不好 。 平時吃飯的時候 ， 也沒什么胃口了 ， 沒幾天過去 ， 體重就掉了不少 。 老伴懷疑江阿姨的抵抗力下降了 ， 勸她多休息 ， 好好養一養 。 在家里躺了一段時間的江阿姨 ， 感覺自己的肚子隱隱作痛、沒啥力氣 。
這么過了個把月之后 ， 江阿姨比以前消瘦了不少 。 趁著孩子放假 ， 家人陪著江阿姨到醫院檢查了下身體 ， 結果顯示不太好 。
報告單上先是顯示腫瘤標記物CEA異常升高之后進一步化驗江阿姨確診了胰腺癌 。
雖然在這個時代 ， 很多人對癌癥已經見怪不怪了 。 腫瘤也分良性、惡性的啊 。 但是胰腺癌 ， 真的讓人退避三舍 。 因為它可是癌中之王！
像我們在輪科見習的時候 ， 帶教醫生就會叫我們多多留心觀察胰腺癌患者 。 因為這種癌癥往往有三大特點 。
正是因為篩查難、病情發展猛腫瘤易轉移所以很多胰腺癌患者確診幾個月之后就去世了 。

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胰腺癌發病率飆升長期吃素真能保護胰腺嗎
2011年 ， 蘋果創始人、曾“改變了世界”的天才喬布斯經歷了八年抗癌之后 ， 也離開了人世間 。
由于他也是一個素食主義者 ， 所以很多人都在討論 。 是長期吃素使他更容易得上胰腺癌？還是因為他堅持吃素 ， 所以喬布斯才能在確診胰腺癌這么多年了 ， 存活時間偏長？

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哪一個是因？哪一個是果？
根據國家癌癥中心的相關數據顯示 ， 胰腺癌是生存率最低的癌癥之一 。 它的五年生存率只有7%左右 。
作為發病率第8名、死亡率第6位的癌癥 ， 在治療胰腺癌方面內 ， 全球范圍內都沒有太好的治療辦法 。
為什么喬布斯患上胰腺癌之后 ， 存活時間超過8年？因為他患上的癌癥 ， 并非是真正意義上的胰腺癌 。
喬布斯有一個長在胰腺上的神經內分泌腫瘤 ， 這種腫瘤的發展速度和惡化速度跟胰腺癌是沒法比的 。 其他胰腺癌患者若是以為自己靠吃素就能抗癌 ， 可能性真的不大 。
不僅如此 ， 盲目吃素的話健康風險可能更高甚至能誘發動脈硬化

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為什么會如此呢？
因為 ， 一些能給身體提供能量的營養素既有脂肪、又有蛋白質、淀粉等等 。 一旦長期吃素的話 ， 飲食結構就會有比較大大偏離和傾向 。
01蛋白質攝入不足
長期吃素的人 ， 蛋白質攝入可能不足 。 一些人愛吃的豆制品當中雖含有蛋白質 ， 但缺乏一種人體必須的氨基酸 。
而且很多素食的維生素b含量較低 ， 長期盲目吃素的話容易導致身體出現糖代謝/脂肪代謝異常的情況 。
02肝膽負擔增加
長期吃素的人 ， 很容易出現肝內膽管結晶的情況 ， 長此以往 ， 膽結石的風險也會有所增高 。
長時間造成淤堵的膽結石 ， 同樣容易引發胰腺炎 ， 促進胰腺癌的發生 。

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