紅心甘蔗不要吃，小心中毒，了解下 _健康小知識

前幾天下班回家路上，看見路邊小攤子在賣甘蔗。本想著買點回家帶給孩子們吃，但看著眼前明顯已經發紅的甘蔗，我及時停下了準備付款的手，并順手向衛生監督部門打了舉報電話。
為什么我要這樣做？是因為我心壞？還是因為那個攤主“宰”我了？
都不是！
5歲女孩被甘蔗毀掉的31年！
你可能永遠想象不到，躺在床上，面目猙獰肢體扭曲的這個人，在多年前是個身體健康活潑可愛的小女孩。

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但她的命運，從吃下一根甘蔗后就徹底發生了改變。
女孩名叫莎莎，平日里大家都喊她“甘蔗女” 。她已經在床上躺了31年，在這31年里她飽受病痛和精神上的折磨。
她的四肢嚴重僵硬，并且扭曲到變形，家人一個不注意手腳就會纏繞在一起。
時間回到莎莎5歲那年，當時她吃下去一根紅心甘蔗。在此后的幾天里她先后出現腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀，家人由于缺乏專業常識，并沒有放在心上，這才造成了今天的悲劇。

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如今的莎莎已經36歲了，卻一直無法說話，生活更是不能自理，體重也只有30斤。
因為毒素的作用，莎莎總是會突然亢奮，甚至晚上無法入睡。媽媽只能每天摟著她睡覺，但因為莎莎這些年的鬧騰，母親31年來沒有睡過一次安穩覺。
人人都覺得甘蔗甘甜可口，可為什么莎莎在吃完一根紅心甘蔗后，會變成這樣呢？
甘蔗為什么會使人中毒？
甘蔗雖然表皮堅硬，但在收割時會被砍斷，進而產生切口。這時果肉就會暴露在外面，在儲藏時，受到溫度和濕度等影響，很容易就會因為感染節菱孢霉菌而發霉變質。
這種發霉變質的甘蔗，就是我們常說的紅心甘蔗。有人說紅心甘蔗更甜，甜不甜不知道，但肯定是有毒的！

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因為這種霉變的甘蔗，會產生一種叫做3-硝基丙酸的毒素。甘蔗如果霉變的程度越深，那么毒素的含量就會越多。
要知道， 3-硝基丙酸是一種劇毒物質，一般0.5g就能使人中毒。和很多毒素不同，這種毒素高溫難以去除，清洗更是難以去除毒素。
3-硝基丙酸中毒后，輕者會產生惡心、嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀；重者會肢體抽搐、腦部水腫，甚至會因為呼吸衰竭而死亡。
一般在食用紅心甘蔗后， 2-8小時內會出現中毒癥狀，不過也有極個別十幾分鐘內產生中毒癥狀的案例。
甘蔗霉變中毒的發生，具有很明顯的季節性特點，一般每年的2-4月份是高發期。 2019年2月6日（大年初二），一則“女子吃甘蔗后中毒生命垂危”的新聞就曾登上過熱搜。

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當時家住浙江寧波的王女士，就因為吃甘蔗后中毒，被緊急送往ICU搶救。
因此，在接下來的日子里購買甘蔗，一定要注意區分！
如何區分甘蔗是否存在隱患？
首先，質地較軟、變色、有酒味、長毛和紅心的甘蔗都不建議吃。
如果你在購買時，發現甘蔗變軟了，且里面的顏色明顯變深，呈現出褐色或者紅色，聞起來也有一股霉味或者酒糟味，那說明這就是霉變的甘蔗，一定不要買，更不要吃！

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還有很多人覺得，那我把已經霉變的部位砍掉，是不是剩下的就可以吃了？