衰老|入伏后，建議中老年：有條件多吃4菜3果，含鉀高，手腳有勁不怕熱( 二 ) 運動|醫生|大腦|長壽與衰老

5、把蛋液淋入鍋中，并且一邊倒，一邊用筷子在鍋中畫圈圈。全部倒入后，將火調大，蛋花自動形成飄起。

最后將煮熟的蛋花倒入碗中，與紫菜攪拌一下，然后調入少許食鹽，香油，攪拌均勻即可享用。

海帶
與紫菜類似，海帶同樣也是含鉀大戶，同時富含鈣，磷，鐵，碘等礦物質以及維e ， b族維生素，蛋白質等營養，堪稱生長在海中的“長壽菜” 。海帶可以熱炒，可以做湯，涼拌的吃法更加經典也更適合三伏天。
推薦食譜：涼拌海帶絲

食材：海帶絲100克，豆皮1張，胡蘿卜1小根，蔥花適量，蒜末適量，白芝麻適量，辣椒粉半勺，生抽1勺，醋少許，白糖少許，食鹽適量，食用油少許
1、提前一夜將干海帶泡軟，然后清洗幾遍，將其中的沙子雜質等洗出。然后放入沸水中，煮5分鐘左右，一直將浮沫煮出，然后撈出，在清水中洗干凈備用。

2、另外再燒一鍋熱水，加一點點食鹽，把豆皮下鍋，煮1分鐘后撈出來。接著把切好的胡蘿卜絲下鍋，焯燙半分鐘后撈出。

3、把海帶，豆皮，胡蘿卜放入大碗中，加入蒜末，辣椒粉，白芝麻，蔥花，淋入生抽，調入白糖，食鹽，最后燒10克左右的熱油，澆到蒜末辣椒粉上，在手中戴上硅膠手套，抓拌至入味就可以裝盤了。

萵筍
萵筍是春夏季節的常見食材，尤其到了夏天，在超市以及菜市場里非常多，每100克萵筍中鉀的含量約為212毫克，同時在萵筍中富含葉酸，維c ，維e ，維k等營養成分，被譽為“千金菜” 。萵筍清香爽脆，多汁解膩，涼拌，素炒都非常美味。
推薦食譜：素炒萵筍

食材：萵筍1根，脆山藥1段，干木耳8朵，蒜末適量，生抽半勺，蠔油1勺，油鹽適量
1、把萵筍的外皮用刮皮刀削掉，一直漏出碧綠色的筍肉為止，然后沖洗干凈，接著切成片狀，盛入碗中。同時將山藥洗凈去皮，也切成片狀。

2、黑木耳放入清水中，浸泡至膨脹變軟，然后加入一小勺面粉，一點點食鹽，攪勻，再次將木耳沖洗干凈。把每一塊木耳檢查一遍，有硬梗的剪掉。

3、起鍋燒油，同時放入一些蒜末炒香，這三樣食材都很容易熟，同時下鍋就可以了。

4、快速翻炒均勻后，烹入半勺生抽，一勺蠔油，然后用鏟子繼續快速炒1分鐘，接著嘗一嘗咸淡，調入少許食鹽，繼續炒至入味，就可以從鍋里盛出來了。

毛豆
如今正是新鮮的毛豆上市的季節，它也是不能忽略的高鉀食材，每百克的含量高達478毫克。當然毛豆中還富含植物蛋白，多種維生素，膳食纖維，鈣，磷等成分，多吃點不比吃肉差。
推薦食譜：毛豆炒雞蛋

食材：毛豆適量，尖椒1個，雞蛋4個，油鹽適量，蔥花姜絲適量
1、把毛豆清洗干凈，在沸水中焯燙3分鐘左右后撈出。接著切一個尖椒。雞蛋打到碗里攪勻備用。

2、要想雞蛋不粘鍋，一定要注意熱鍋涼油，油溫燒熱至5成，再將蛋液淋入鍋里，快速炒至凝固，然后盛出。

3、在鍋內的底油中放入姜絲，蔥絲炒香，接著把尖椒下鍋，快速炒出香味，尖椒一定要先下鍋，它的香味才能更好地釋放出來。然后再倒入毛豆，為了避免粘鍋，淋入少許熱水，然后快速炒1分鐘左右，保證毛豆徹底成熟。

4、把雞蛋再次下鍋，調入適量的食鹽，快速翻炒至入味，就可以把火關閉，盛入盤中了。