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懶人也能自制鹵味！電飯煲的神技能，很多人都不知道

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前段時間研究所做了個懶人廚房妙招的征集 ， 本以為會發現很多花里胡哨的廚房神器 。
但沒想到的是 ， 呼聲最高的竟然是一個過氣選手——「電飯鍋」 。
懶人也能自制鹵味！電飯煲的神技能，很多人都不知道
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圖片來源：圖蟲創意
不僅是我們的讀者老物新用 ， 在其他社交平臺上 ， 電飯煲也肉眼可見地在翻紅 。
【懶人也能自制鹵味！電飯煲的神技能，很多人都不知道】為啥在空氣炸鍋、烤箱、早餐機……等等一眾廚房新貴的圍攻下 ， 電飯煲還能如此經久不衰？
因為它真的永！不！閑！置！
上至三層小別墅 ， 下至宿舍出租屋 ， 電飯煲永遠都有用武之地 。
保底功能是蒸米飯 ， 其余功能可以說上不封頂 。
懶人也能自制鹵味！電飯煲的神技能，很多人都不知道
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隨便一搜 ， 都是上萬點贊的電飯鍋菜譜 。
圖片來源：小紅書
關鍵是 ， 它真的稱得上一句「懶人神器」 。
用電飯鍋做飯 ， 和把大象放進冰箱一樣 ， 只需要分三步——第一步把食材處理好 ， 第二步放進去 ， 第三步按下煮飯鍵 。
不用翻炒、沒有油煙 ， 其余的鍋碗瓢盆全都省了 。
大受震撼的我們請教了電器專家 ， 發現電飯鍋原來真的已經悄悄進步了 ， 今天就展開講講 。
后文還有10道超簡單的「電飯鍋食譜」 ， 廚房小白也能輕松復刻 ， 一定記得「收藏」！
低調進化的電飯鍋
能做的事遠不止做飯
曾經的電飯鍋 ， 確實只是個無情的蒸水機器 。
最早的機械式電飯鍋 ， 比起普通的鍋來說只是多了一個開關 。 而這個開關的唯一作用就是 ， 測試到鍋內溫度上升到103°-104°時 ， 直接跳閘 。
這個過程中 ， 機械式電飯煲的工作就只是不停加熱而已 。 與其說是煮飯 ， 不如說是在蒸發水分 。
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圖片來源：圖蟲創意
而現在的電飯鍋 ， 哪怕是很便宜的基礎款 ， 也已經遠不止是能煮飯這么簡單 。 關鍵的升級點在于——安裝上了控溫和感溫原件 ， 整個煮飯過程變成微電腦控制 。
微電腦的引入 ， 將米飯成熟的整個過程精細地分為四個階段：預熱吸水、快速升溫、保持沸騰和燜飯保溫 。
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市面上大部分的具有控制面板和功能選擇的電飯煲 ， 都是這個類型 。
圖片來源：圖蟲創意
而這4個階段不止對于米飯適用 ， 對于絕大部分食材都是很受用的 。
預熱階段讓食材吸收更多水分和料汁 ， 口感豐盈；快速升溫讓食材迅速煮熟 ， 保持沸騰相當于小火慢燉；保溫階段則起到燜燒的作用 。
有幾個菜經得住這樣煮 ， 還不好吃的？！
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圖片來源：圖蟲創意
更別說電飯鍋做好的菜 ， 不僅多汁又入味 ， 還營養又健康 。
電飯鍋的烹飪溫度一般都能穩定在100多度 ， 不會像煎炒一樣容易溫度過高而導致營養的流失 。 智能的溫控功能 ， 也不容易糊鍋 ， 產生致癌物質 。
關蓋燜煮 ， 可能有效保存食物中的水分 。 而且電飯煲的內膽都是不粘鍋材質 ， 不容易粘鍋 ， 還可以少放油 。
省事、實用、還健康 ， 電飯鍋 ， 簡直就是鍋中暖男 。
代替電壓力鍋
燉硬菜軟爛又入味
其實 ， 電飯鍋不止能小打小鬧 ， 也是能扛起一桌硬菜的 。
我們熟悉的硬菜大戶——電壓力鍋 ， 其實就是帶壓力的電飯鍋 。 只是比起電飯鍋 ， 壓力鍋多了一個承壓裝置 ， 可以承受更大壓力、能將食物加熱到100度以上 ， 軟爛得更快速 。