1、把肉切塊，不要太大，也不能太小，合適就好 。
2、準備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量 。
【粉蒸肉四川做法】3、土豆滾刀塊 。
4、用鹽、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段 。
5、鍋燒熱，倒入粉子、花椒，干炒 。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去，接著炒，直到粉子成金黃色了，就可以了！
6、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈 。
7、上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握 。
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