1、食材：臘羊排兩根 ， 大白蘿卜一個 ， 干辣椒數只 ， 香蒜一根 ， 雞精少許 。
2、羊排用溫水清洗兩次 ， 再砍幾大塊 ， 連冷水下鍋煮開 ， 再換水再煮開撈出備用 。
3、干辣椒清洗干凈 ， 香蒜切斜段 ， 白蘿卜切4-5厘米厚的段再一分為四坨備用 。
4、臘羊排入高壓鍋加清水 ， 水量要沒過羊排多一些 ， 上汽后燉15分鐘 。
【臘羊排燉蘿卜】5、接著加白蘿卜和干辣椒燒開后轉小火慢燉 ， 這里不要蓋嚴實壓閥門了 ， 燉到白蘿卜呈透明狀 ， 撈出干辣椒 ， 調雞精 ， 放香蒜段煮開即可 。
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