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【最近春暖花開|早餐小面包，一次發酵，省時省力，香甜拉絲，真好吃！】最近春暖花開 ， 天氣不冷不熱 。 這樣的天氣除了適合出去游玩 ， 也是適合在家做面包哦 。 今天分享一款簡單好做的小餐包 ， 是最基礎的面包坯 ， 上面蓋上一層椰蓉醬烤制而成 ， 外脆里嫩 ， 柔軟拉絲 ， 特別香甜 。 提前做上這樣一盤 ， 早餐吃最合適了 。

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這個小餐包采用了一次發酵的方法 ， 非常節約時間 。 也不需要揉出很薄的手套膜 ， 尤其適合家里沒有廚師機的小伙伴 。 喜歡就試試看吧 ， 詳細做法在下面~

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【椰蓉小餐包】

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【食材】高筋面粉270克/耐高糖酵母3克/白糖50克/雞蛋兩個/牛奶140毫升/黃油90克/椰蓉50克

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【具體制作步驟】1 ， 盆內倒入常溫牛奶140毫升 ， 打入1個雞蛋 ， 加入20克白糖 ， 4克酵母 ， 用筷子攪拌均勻 。

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2 ， 倒入270克高筋面粉 ， 用筷子攪拌至沒有干面粉 。

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3 ， 下手把面揉成團 ， 然后加入20克黃油 ， 先不要揉面 ， 蓋上保鮮膜醒面10分鐘 ， 讓面粉和水分充分融合 ， 待會揉的時候更易出膜 。

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4 ， 10分鐘后 ， 把面團放到揉面板上 ， 來回搓揉 ， 大概揉兩分鐘 ， 黃油就可以完全融合在面團內 。 接下來繼續揉搓面團 ， 就像洗衣服一樣揉面團 ， 最少要揉十幾分鐘 ， 感覺面團非常細膩光滑 。

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5 ， 揪下一小塊面團 ， 拉開面團可以拉出較薄的手套膜 ， 破洞處無鋸齒狀 ， 這樣的面團做出的面包拉絲和口感是最好的 。 （做這款小餐包 ， 其實不一定非要揉出這么薄的膜 ， 能拉出膜即可）

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6 ， 把面團分成大小均勻的16個小面團 。

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7 ， 如圖把面團扣在手掌之下 ， 轉圈滾動 ， 把面團滾圓 。

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8 ， 把所有面團滾圓 ， 放入一個方形的烤盤中 ， 這里我用的是8寸的深烤盤 。 蓋上保鮮膜 ， 讓面團發酵至1.5倍大 。 我是放入烤箱 ， 30度發酵了1個小時 。

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9 ， 發酵好的面團明顯變大 ， 可以檢驗一下 。 用手指沾點干面粉 ， 輕輕壓一下面團 ， 壓下去的小坑有輕微回彈 ， 說明面團發酵好了 。

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10 ， 制作椰蓉醬 。 盆內打入一個雞蛋 ， 倒入30克白糖 ， 充分地攪拌均勻 。

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11 ， 取70克黃油融化后倒入盆內 ， 繼續攪拌均勻 ， 這里也可以用等量的玉米油代替 。

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