1、將牛肉順絲切成粗條，將附料放入肉條中腌制30分鐘，然后拿到陰涼處涼干；
【碳烤風干牛肉干的原料怎樣腌制】2、將木碳點燃放入烤箱，把涼干牛肉條放入烤箱，先大火烤20分鐘再小火烤30分鐘即可；
3、小火烤制時要觀察烤箱內的肉干，要上小翻動要烤均烤熟，但不要烤的過火以免肉干碳化，烤制到肉干變成深紅色用手從中間輕易撕開即可，拿出放入盤中 。
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