|新研究：中老年人大量吃超加工食品，或可損害大腦，增加癡呆幾率( 二 )

超加工食品通常含有大量的鹽、糖分以及飽和脂肪，這都是損害血管健康和身體代謝的不健康成分，而如果過量地食用超加工食品，對于心腦血管，大腦健康的影響則會更大。這些研究的研究者指出：“對于這些研究結果，重要的是讓消費者了解這些關聯，實施針對性的飲食改進，注意限制超加工食品在飲食中的比例，并促進消費健康的未加工或微加工食品，如新鮮的蔬菜和水果等。 ”

研究者同時還指出， “小而可控的飲食變化，就能夠降低癡呆的風險，例如每天僅增加 2 盎司未加工或輕加工食品量（約半個蘋果、一碗麥片），同時減少同等重量超加工食品的攝入（大約一塊巧克力棒或一份培根），就可能使癡呆風險降低3% ，而如果這個飲食替代量提高到10%的比例，則能夠使癡呆風險下降約19% 。 ”

預防癡呆，這4類食物不妨多吃為了減少心腦血管健康風險，以及罹患癡呆的風險，對于中老年人來說，應該盡量減少超加工食品的攝入量，而在飲食搭配中增加健康食材的搭配比例。如果能夠合理地安排好膳食結構，多吃一些有益于血管、大腦健康的食材，對于預防癡呆反而能夠帶來一定的獲益。想要降低罹患癡呆癥的風險，以下4類食物不妨多吃點。
首先是新鮮的果蔬，前面我們已經提到，每天飲食中增加半個蘋果，而減少相應的超加工食品攝入，就能夠降低3%的癡呆風險，而如果能夠進一步加大新鮮果蔬的飲食搭配比例，盡量的減少超加工食品的攝入，能夠為身體全面提供膳食纖維，水溶性的抗氧化維生素等營養物質，更有益于心腦健康。

其次是堅果類的食物。堅果類的食物不用吃太多，但作為超加工食品的替代品，每天吃一小把堅果，能夠為身體補充健康的不飽和脂肪營養，這類營養對于營養神經、大腦都是很重要的。

【|新研究：中老年人大量吃超加工食品，或可損害大腦，增加癡呆幾率】第三類食材是魚肉類，特別是深海魚肉。相比豬肉，牛羊肉等紅肉類，魚肉中的飽和脂肪含量更少，而比起超加工食物，魚肉中富含的DHA ， EPA ，維生素D等營養，也是前者不可比擬的，在飲食中每周搭配兩次魚肉，能夠有助于營養大腦，調節甘油三酯水平，保護心腦血管健康。

第四類是豆類食品。豆類食物中富含各類營養神經的B族維生素，以及卵磷脂，植物蛋白等健康脂質，是能夠調節血脂，加強身體營養補充的好食材，除了各種豆類食物，豆腐，豆漿等豆制品，都是很好的飲食來源，增加豆制品的飲食搭配，減少超加工食物的攝入，也是保護心腦健康的重要方面。

參考文獻：
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Huiping Li Shu Li Hongxi Yang Yuan Zhang Shunming Zhang Yue Ma Yabing Hou Xinyu Zhang Kaijun Niu Yan Borne Yaogang Wang Association of Ultraprocessed Food Consumption With Risk of Dementia. A Prospective Cohort Neurology Jul 2022 10.1212/WNL.0000000000200871; DOI: 10.1212/WNL.0000000000200871