都說吃豬油不好，為什么以前吃豬油的人，很少得心腦血管病 _健康小知識

有朋友問：都說吃豬油不好，容易得心腦血管病，為什么以前吃豬油的人，很少發生心腦血管病？
【都說吃豬油不好，為什么以前吃豬油的人，很少得心腦血管病】首先，從前沒有那么多的植物油，豬油是人們最主要的食用油，也正因如此能吃到豬油已經是很幸福的事了，而且即便是吃豬油也不可想怎么吃怎么吃，全家人一個月能有一小碗豬油吃已經是好生活了。
現如今卻不是這樣，植物油多種多樣敞開供應，豬油只要想吃更不是什么難事，關鍵的是這些油想吃多少都不是什么問題，所以要說豬油對心腦血管病的發生有不良作用，根源在于吃得過多，其中飲食結構不合理是主要原因。

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其次，來看為什么豬油吃多了對心腦血管不好，主要原因在于豬油中含有較多的飽和脂肪酸，簡單地說飽和脂肪酸是大分子的脂肪顆粒，在血液流動過程中最容易沉積在血管壁上引起動脈粥樣硬化。
血管一旦發生了這樣的病變就會變的狹窄而阻礙血流，尤其是形成的血管斑塊一旦發生破裂即會形成血栓，引發心肌梗塞、腦梗塞等嚴重后果，所以減少飽和脂肪酸的攝入有助于預防動脈粥樣硬化的發生。
但是，飽和脂肪酸也是人體需要的一種物質，比如構成細胞膜，比如合成多種激素等，所以人體每天必須要攝入一定量的飽和脂肪酸，只是不能過量，否則過多的飽和脂肪酸即會增大血管病變發生的風險。

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如今生活水平較二三十年前有了大幅提高，提高速度可以說非常迅猛，但人體千百年來形成的生理活動卻不可能隨之而迅速調整適應，有人說“如今的生活已經進入了現代化，而人體的生理功能還停留在原始時代” ，很形象地說明了現代生活方式尤其是不良生活習慣對身體健康造成的不良影響，事實也是如此，如今高發的糖尿病、高血壓、高血脂、高尿酸等等都與不良生活習慣有密不可分的關系，而這些正是導致心腦血管病發生的根本原因。
因此，不是從前吃豬油的人很少得心腦血管病，而是不合理地吃豬油才會導致心腦血管病的發生。至于豬油怎么吃，《中國居民膳食指南》早已給出的明確的方法，即每天食用油不超過25克，這食用油既包括植物油也包括動物油，且二者的比例以3：1為佳。

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此外，現代生活中加工食物多種多樣，無形中額外增加了油脂的攝入量，因此從維持健康、防治疾病的角度來說，盡可能少吃加工食物，再把每天食用油總量減一減，比如控制在20克以內才更科學合理。