各種維生素功效大盤點！超全指南 _健康小知識

盡管維生素對我們的健康至關重要，但是人類對維生素的真正認識，是從20世紀初才開始的。至今，科學家們已經確定了人體維持正常機能所必需的13種維生素，其中4種為脂溶性維生素，另外9種為水溶性維生素。水溶性維生素（C和B群維生素）很容易靠著水的幫助將它們吸收到體內，這些物質無法長期儲存在體內，并且受到腎臟的嚴格調節。脂溶性維生素（A、D、E和K）則需要脂肪的幫助才能被身體吸收，一旦進入體內，這四種維生素就會被使用或儲存起來，以備日后使用。每一種維生素具體是什么、有什么作用、存在于哪些食品中？以下為您詳細解析。

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維生素AQA什么是維生素A？
脂溶性形式的視黃醇、視黃醛和視黃酸。
QA對人體有什么作用？
抗氧化保護作用對抗自由基，支持細胞分化，使細胞在身體中發展其特別的功能，比如針對眼睛健康、皮膚健康、生殖和全身組織的健康。
QA哪些食品含有維生素A？
維生素A的視黃醇形式存在于雞蛋、蝦和乳制品中。
QA維生素A的具體功效？
維生素A不是一個單一的分子，而是一群促進健康的分子，該類別的分子具有強大的保護作用對抗自由基。除了能支持健康的組織、皮膚、免疫功能和生殖以外，維生素A最重要的是保護視力。
維生素A是眼睛視網膜受體中一種重要的光吸收蛋白（視紫質）的組成部件。飲食提供了兩種形式的維生素A：最初的維生素A和維生素原A 。維持維生素A的最佳方式是最初的維生素A必須轉化為活性形式，如視黃醇。類胡蘿卜素（植物色素）屬于維生素原A營養素， β-胡蘿卜素是最常見的例子；它基本上是兩個維生素A分子粘在一起，所以很容易有效轉化成視黃醇。
無論是哪一種型態的最初維生素A ，它們都能在腸道內轉化后為人體提供視黃醇。您服用的維生素A不論原來是何種形式，都是對眼睛健康、器官和組織的健康、免疫功能、皮膚、以及健康懷孕至關重要的脂溶性維生素。
維生素B1（硫胺素）QA什么是維生素B1？
作為輔酶的水溶性B族維生素，是將飲食轉化為細胞能量所不可或缺的。
QA對人體有什么作用？
它能幫助代謝飲食中的營養成份，使其成為身體的能量。它還支持細胞分裂和全身的系統，包括皮膚和大腦。
QA哪些食品含有維生素B1？
吃糙米、豬肉和南瓜可以攝取到硫胺素。
QA維生素B1的具體功效？
硫胺素（維生素B1的另一個名稱）能幫助我們將所吃的東西轉化為身體可使用的能量：維生素B1的形式能幫助其他的酶啟動化學反應，分解碳水化合物、蛋白質和脂肪。該反應過程會將淀粉、糖、氨基酸和脂肪轉化為人體細胞可用的能量。
硫胺素不僅參與能量代謝，它影響細胞產生糖過程的能力使其成為合成DNA和RNA的關鍵。維生素B1也有助于產生脂肪酸，并支持健康的細胞功能。這種重要的維生素會儲存在肝臟中，但時間很短。限制飲食者或孕婦會有維生素B1缺乏的風險。
維生素B2（核黃素）QA什么是維生素B2（核黃素）？
水溶性維生素B ，涉及能量產生和其他代謝過程的復雜化學反應。
QA對人體有什么作用？
在維生素B2作為輔助反應的一部分，幫助您將所吃的東西轉化為身體可使用的能量。
QA哪些食品含有維生素B2？
乳制品、菠菜、杏仁和青花菜是維生素B2的良好來源。
QA維生素的具體功效？
維生素B2不僅有助于葡萄糖、氨基酸和脂肪酸的代謝，還能幫助人體代謝藥物和類固醇，并幫助將色氨酸轉化為煙酸。核黃素缺乏癥伴隨著其他B群維生素的缺乏，特別是煙酸和吡哆醇。運動員、酗酒者和孕婦是缺乏風險較高的族群。維生素B2在飲食中廣泛存在。