1、所需食材：大米250克 ， 土雞肉250克 ， 廣式臘腸、肝腸、臘肉各1條 ， 蒜功25克 ， 香油、紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉各適量 。
2、將臘腸、肝腸、臘肉洗凈；雞肉切成塊 ， 放入碗內 ， 加八香油、紹酒、醬油、精鹽、胡椒粉拌勻腌20分鐘；蒜苗洗凈切成段 。
3、將大米淘洗干凈放入煲內燒沸 ， 用小火燜至七成熟 ， 放入臘腸、肝腸、臘肉、雞塊 ， 加蓋燜熟即可 。
【臘味雞塊煲飯】4、取出臘味切成片 ， 放入盤內 ， 配蒜苗食用 。
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