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無論是從發酵工藝、發酵時間古田高汀紅曲米都更花費精力只為了制作出發酵更均勻營養更好的紅曲米
紅曲米在達到預期的發酵程度后 ， 會進行“滅菌” ， 這一步會用到醋 。 普通紅曲米一般采用醋精 ， 而我們的紅曲米 ， 選用的是紅曲醋 ， 食用更放心 ， 營養價值也更高 。
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高成本和漫長的等待 ， 才造就了這份可直接食用的紅曲米 。
每一批次的紅曲米 ， 在出廠前都會經過檢測 ， 各項指標合格 ， 吃的才放心 。
如何挑選優質紅曲米？
顏色上 ：
米粒的顏色可以直觀的反映出它的發酵程度 。 小廚幫大家挑選的古田高汀紅曲米 ， 顏色呈酒紅色 ， 更適用于日常滋補 。
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味道上 ：
味道上 ， 普通紅曲米聞起來是烏梅干和霉菌的味道 ， 而古田高汀紅曲米聞起來是淡淡的米香 。
泡水喝：
【紅曲米|護血管只知道吃三七？天然“血管清道夫”，中醫常用它泡水喝】同樣是沖泡茶水 ， 普通紅曲米 ， 茶湯顏色更深 ， 米粒去沒什么變 ， 喝起來有較濃的發酵酸味 。
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古田高汀紅曲米 ， 入水后米粒爆開 ， 喝起來就像是很淡的醪糟味 。 不甜 ， 微酸混著米香 ， 沖泡兩三次后米粒就變得綿軟也可以直接吃掉了 。
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我們的紅曲米 ， 可以煮粥、泡茶或者燜飯 。
小廚還準備了紅曲米研磨而成的紅曲粉 。
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小廚還用紅曲粉做了一個紅曲饅頭 。
準備普通的中筋面粉200克 ， 加入2克酵母粉、10克白糖、5克紅曲粉、約90克溫水 ， 揉成光滑的面團發酵 。
點擊圖片看紅曲饅頭做菜步驟↓
做成一個個好看的玫瑰花形狀 ， 用蒸鍋上汽蒸制 ， 一個個熱騰騰的紅曲饅頭就出鍋了~
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紅曲粉還可以用在各種肉菜中 。 不僅增色調味 ， 營養價值也更高~
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養生廚房的大廚用紅曲做了一道健脾胃的紅曲櫻桃肉 。 點擊圖片看櫻桃肉做菜步驟↓
很多買了紅曲米的粉絲也跟著做菜
“買了2罐紅曲米做紅燒肉 ， 也泡水喝”
“紅曲粥的顏色很誘人”
“食療滋補 ， 一舉兩得”
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古田高汀紅曲選用食用菌種發酵 ， 小罐發酵嚴控發酵程度 ， 營養含量更高 。
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每份紅曲米配有一個小量勺 ， 1平勺約6g左右 ， 一天食用量建議3g 。 一罐紅曲米有250克 ， 可以吃上2~3個月 。
來源：btv養生廚房

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