每次到了夏天 ， 爸爸媽媽就喜歡倒騰綠豆湯 ， 美其名曰：清熱降火 。 不得不說 ， 綠豆湯真是我國特產 ， 只要天氣變熱 ， 甭管是北方還是南方 ， 綠豆湯的身影就會出現在家家戶戶的餐桌上 。
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綠豆湯好喝 ， 但有不少禁忌 。 很多家長覺得孩子不愛喝水 ， 那就熬一點綠豆湯給孩子當水喝；也有老人把綠豆湯熬好了放進冰箱里 ， 散步回家后喝一碗 ， 結果沒想到 ， 喝完綠豆湯后胸口仿佛壓了一塊大石頭 。
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#綠豆湯食用禁忌#
1、綠豆湯不能天天喝、當水喝
在夏天那么炎熱的氣候里 ， 適當喝一些綠豆湯的確對身體有益 ， 但天天喝綠豆湯 ， 對人體只能是弊大于利 。 一般來說 ， 成年人一周喝2-3次綠豆湯 ， 一次一碗即可 。 過量飲用綠豆湯 ， 會出現腹瀉、胃寒等癥狀 。
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需要注意的是：小朋友喝的綠豆湯更要控制好量 ， 不能和成人一樣喝那么多；陽虛體質和濕氣比較重的人 ， 或是經常有四肢冰涼、腹脹、腹瀉等癥狀的人 ， 不宜多喝綠豆湯 ， 大概一周一次或兩周一次的量即可 。
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2、不宜喝冰鎮綠豆湯
冰鎮綠豆湯可是不少人喜歡的飲品 ， 綠豆湯本就是清熱降火的飲品 ， 冰鎮后更容易入口 ， 那些大汗淋漓 ， 正需要降溫的人 ， 往往會選擇冰鎮綠豆湯來解渴 。 但年紀偏大的老人一定要注意 ， 一定要遠離冰鎮的綠豆湯 。
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老人家一般有基礎疾病 ， 例如心血管疾病、脾胃失衡等 ， 冰鎮飲料本就有誘發各類心血管疾病的危險 ， 綠豆湯又是涼性食物 ， 很容易導致老年人出現急癥 ， 如果沒有及時就醫 ， 問題嚴重 。
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3、不宜用金屬器皿煮綠豆湯
煮綠豆湯的容器也有講究 ， 不宜用金屬器皿來煮 ， 例如鐵鍋煮綠豆湯 ， 綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里 ， 特別是類黃酮 ， 很容易和金屬離子作用起來 ， 會形成顏色較深的復合物 ， 使綠豆湯的顏色發黑 。
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熬出來的綠豆湯不僅不好看、口感不佳以外 ， 還容易造成腸胃不適、消化不良 。 最好的熬綠豆湯的器皿是砂鍋 ， 可以把綠豆熬成豆沙 ， 或者是不銹鋼鍋 ， 也有較好的燜煮效果 。 如果是養生壺 ， 要注意一下養生壺下方的面板是否是金屬的 。
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#四類人不適宜喝綠豆湯#
1、體質寒涼的人
平時經常會四肢冰涼、腹瀉便稀的朋友 ， 盡量少吃綠豆湯 ， 因為綠豆屬涼性食材 ， 吃了綠豆湯反而會加重癥狀 ， 甚至可能引發其他疾病 。 炎熱的夏季 ， 建議選擇其他食材熬成養生湯 ， 來代替綠豆湯 。
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2、正在服用藥物的人
綠豆有解毒功效 ， 其有效成分來源于綠豆蛋白 ， 很容易和金屬、有機磷結合形成沉淀物 。 有在吃藥的朋友 ， 最好詢問一下醫生的意見 ， 看看自己吃的藥會不會因為綠豆湯而降低功效 。
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3、老人和小孩
這兩類人群的身體素質不如成年人 ， 多有疾病 ， 而且腸胃消化功能比較差 ， 吃大量綠豆湯后 ， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白 ， 出現消化不良導致的腹瀉、腹脹等問題 ， 所以這兩類人群 ， 平時吃一小碗綠豆湯解解渴就行了 。
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