【茭白回鍋肉的做法】1、原料：熟五花肉200克，茭白150克，蔥頭100克，蒜薹50克 。
2、配料：蔥花適量，蒜片適量，姜片適量 。
3、調料：郫縣辣椒一勺，豆豉10粒左右，生抽一勺，糖一勺半，雞精少許 。
4、茭白回鍋肉食材 。
5、熟五花肉切成薄薄的大片 。
6、茭白和蔥頭清洗關鍵切成菱形片，蒜薹切成段 。
7、炒鍋熱鍋涼油，放入花椒炸香撈出，然后放入五花肉過油微微黃撈出備用 。
8、另起鍋，油熱放入蔥姜蒜爆香 。
9、放入郫縣辣椒和豆豉 。
10、然后把豆瓣醬炒香 。
11、放過油的五花肉翻炒均勻，在放入生抽翻炒 。
12、放入茭白和蔥頭和蒜薹 。
13、翻炒蔬菜斷生后放入糖和雞精翻炒均勻即可 。

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