1、鯽魚去除內臟，清洗干凈 。
2、咸菜切絲，放在水里泡一會兒，去咸味 。
3、鍋里放油，待油溫后放入小鯽魚煎炸至金黃色
4、把蔥姜蒜以及醬油，蠔油，醋，鹽，味精等調料加水做成汁，放入鍋里一起熬燉20分鐘即可 。
【小燉鯽魚做法】5、最后加入咸菜，一起熬燉至湯汁收完即可 。
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2、咸菜切絲，放在水里泡一會兒，去咸味 。
3、鍋里放油，待油溫后放入小鯽魚煎炸至金黃色
4、把蔥姜蒜以及醬油，蠔油，醋，鹽，味精等調料加水做成汁，放入鍋里一起熬燉20分鐘即可 。
【小燉鯽魚做法】5、最后加入咸菜，一起熬燉至湯汁收完即可 。