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【苦瓜炒鴨蛋營養價值 鴨蛋炒苦瓜的營養價值】1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效 。對水腫脹滿，陰虛失眠等癥有一定的治療作用 。3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品 。

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